שוק ברווז
שוק ברווז הוא נתח עוף כהה, עשיר ועסיסי עם 201 קלוריות ל-100 גרם וכולין. מתאים לצלייה, קונפי ובישול איטי.
אודות
שוק ברווז הוא נתח עוף עשיר ובעל טעם עמוק, עם בשר כהה ותכולת שומן גבוהה יותר משל עוף. נהוג לצלות, לבשל בנוזלים, להכין כקונפי או לבשל באיטיות כדי להמיס את השומן ולפתח עור פריך.
ערכים תזונתיים
ל-100 גרם
% מהצריכה היומית מבוסס על תזונה של 2000 קק"ל
קלוריות
201 kcal
10% DV
סך השומן
14.0g
22% DV
ויטמין D4.7g
ויטמין K6.0g
תיאמין (ויטמין B1)2.0g
סך הפחמימות
0.0g
0% DV
חלבון
18.3g
37% DV
חלבון מן החי18.3g
ויטמינים ומינרלים
ויטמינים
| רכיב תזונתי | כמות | % מהצריכה היומית | זמן מחצית חיים |
|---|---|---|---|
| כולין | 90.0mg | 16% | |
| פולאט (ויטמין B9) | 8.0mcg | 2% | |
| ניאצין (ויטמין B3) | 4.8mg | 30% | |
| חומצה פנטותנית (ויטמין B5) | 1.0mg | 20% | |
| ריבופלבין (ויטמין B2) | 0.2mg | 17% | |
| תיאמין (ויטמין B1) | 0.1mg | 7% | |
| ויטמין A | 25.0mcg | 3% | |
| ויטמין B12 | 0.4mcg | 17% | |
| ויטמין B6 | 0.3mg | 21% | |
| ויטמין D | 0.2mcg | 1% | |
| ויטמין E | 0.4mg | 3% | |
| ויטמין K | 0.2mcg | 0% |
מינרלים
| רכיב תזונתי | כמות | % מהצריכה היומית | זמן מחצית חיים |
|---|---|---|---|
| סידן | 11.0mg | 1% | |
| נחושת | 120.0mcg | 13% | |
| ברזל | 2.7mg | 15% | |
| מגנזיום | 20.0mg | 5% | |
| זרחן | 180.0mg | 26% | |
| אשלגן | 220.0mg | 5% | |
| סלניום | 18.0mcg | 33% | |
| נתרן | 70.0mg | 3% | |
| אבץ | 2.4mg | 22% |
מתכונים עם שוק ברווז (1)
