Citrus Sugar Tonic

Uvodna napomena

Ovo je suzdržano, oštro uravnoteženo zaslađeno piće na bazi vode, osmišljeno za trenutačno osvježenje. Temelji se na jasnoći, a ne na ukrasima: čista slatkoća, živahno razrjeđenje i završetak koji ostaje lagan na nepcu. Posluženo propisno ohlađeno, djeluje precizno i skladno, a ne tek slatko.

Osnove recepta

Kategorija jela: Napitak

Kuhinja ili podrijetlo: Suvremena

Vrsta slijeda: Piće

Prinos: 1 porcija

Veličina porcije: 750 g

Vrijeme pripreme: 5 minuta

Vrijeme kuhanja: 0 minuta

Ukupno vrijeme: 5 minuta

Težina: Lako

Oprema

Digitalna vaga

Vrč ili posuda za miješanje

Duga žlica ili pjenjača

Čaša za posluživanje

Sastojci

Voda, ohlađena: 714 g

Šećer: 36 g

Postupak

1. Ulijte ohlađenu vodu u posudu za miješanje.

2. Dodajte šećer i miješajte ravnomjerno 1 do 2 minute, dok tekućina ne postane potpuno bistra i dok na dnu posude ne ostanu granule.

3. Kušajte piće samo radi provjere ravnoteže: treba biti lagano slatko, čisto i potpuno otopljeno, bez zrnaste teksture.

4. Prelijte u čašu za posluživanje i poslužite odmah, dobro ohlađeno.

Prezentacija i posluživanje

Poslužite u visokoj, prozirnoj čaši kako bi piće djelovalo čisto i prozirno. Završni dojam treba biti hladan, lagan i ravnomjerno sladak, bez vidljivog taloga.

Profesionalne napomene

Koristite ohlađenu vodu kako bi piće ostalo svježe i odmah osvježavajuće.

Otopljenost mora biti potpuna; svi preostali kristali narušit će teksturu.

Piće treba ostati lagano i čisto na nepcu, nikada sirupasto.