Šumeći vitamin C napitak

Uvodna napomena

Ovo nije slastica, nego precizna efervescencija: čista, blistava i neposredna. Čuva jedinstveni karakter vitamina C, predstavljajući ga kao mali, disciplinirani napitak s oštrim citrusnim rubom i živahnim završetkom. Rezultat treba biti potpuno otopljen, bistar i osvježavajući, bez ostataka na nepcu.

Osnove recepta

Kategorija jela: Napitak

Kuhinja ili podrijetlo: Suvremena

Vrsta slijeda: Digestiv

Prinos: 1 porcija

Veličina porcije: 1 g

Vrijeme pripreme: 1 minuta

Vrijeme kuhanja: 0 minuta

Ukupno vrijeme: 1 minuta

Težina: Lako

Oprema

Mala čaša

Žlica

Sastojci

1 g tableta vitamina C

Postupak

1. Stavite tabletu vitamina C u malu čašu.

2. Dodajte tek toliko hladne vode da se tableta potpuno otopi, lagano miješajući 20 do 30 sekundi dok tekućina ne postane bistra i ne ostanu granule.

3. Poslužite odmah dok je efervescencija aktivna, a okus svijetao i čist.

Serviranje i posluživanje

Poslužite u maloj, prozirnoj čaši kako bi napitak ostao vizualno čist. Završna prezentacija treba biti minimalna, s oštrim, blistavim izgledom i čistim završetkom.

Profesionalne bilješke

Upotrijebite samo onoliko vode koliko je potrebno da se tableta otopi, bez razvodnjavanja njezina karaktera. Napitak mora završiti bez taloga; svaka preostala zrnastost upućuje na nedovoljno miješanje.