大麦麦芽エキス
大麦麦芽エキスは発芽させた大麦を濃縮した甘いシロップまたは粉末です。100gあたり316kcalで、カリウムを含み、製パンや醸造に使われます。
概要
大麦麦芽エキスは、発芽させた大麦を乾燥・濃縮して作る、とろりとした甘いシロップまたは粉末です。濃厚な麦芽の風味があり、パンや焼き菓子などの製パン、醸造、シリアル、菓子作りによく使われます。100gあたり316kcalで、カリウムを含みます。
栄養成分表示
100gあたり
%1日当たりの値は2000 kcalの食事に基づいています
カロリー
316 kcal
16% DV
脂質
0.0g
0% DV
炭水化物
78.0g
26% DV
ビタミンB1265.0g
ビオチン13.0g
たんぱく質
5.0g
10% DV
植物性たんぱく質5.0g
ビタミン＆ミネラル
ビタミン
| 栄養素 | 量 | DV% | 半減期 |
|---|---|---|---|
| コリン | 10.0mg | 2% | |
| ビタミンB1 | 0.2mg | 17% | |
| ビタミンB2 | 0.1mg | 8% | |
| ナイアシン | 1.0mg | 6% | |
| パントテン酸 | 0.3mg | 6% | |
| ビタミンB6 | 0.1mg | 6% | |
| 葉酸 | 10.0mcg | 3% |
ミネラル
| 栄養素 | 量 | DV% | 半減期 |
|---|---|---|---|
| カルシウム | 40.0mg | 4% | |
| 銅 | 150.0mcg | 17% | |
| 鉄 | 2.0mg | 11% | |
| マグネシウム | 30.0mg | 7% | |
| リン | 100.0mg | 14% | |
| カリウム | 300.0mg | 6% | |
| セレン | 20.0mcg | 36% | |
| ナトリウム | 50.0mg | 2% | |
| 亜鉛 | 0.8mg | 7% |
大麦麦芽エキスを使ったレシピ（1）
