魚のだし
魚のだしは、魚の骨や香味野菜を煮出して作る軽い調理液です。100gあたり6kcalでナトリウムを含み、スープやソース、リゾットにうま味を加えます。
概要
魚のだしは、魚の骨や頭、香味野菜を煮出して作るうま味のある液体で、軽やかで磯の香りを感じる魚介の風味が出ます。スープ、チャウダー、リゾット、ソース、魚介の煮込み料理のベースとしてよく使われ、料理に繊細なコクとうま味を加えます。
栄養成分表示
100gあたり
%1日当たりの値は2000 kcalの食事に基づいています
カロリー
6 kcal
0% DV
脂質
0.2g
0% DV
ビタミンD0.1g
ビタミンK0.1g
ビタミンB10.1g
炭水化物
0.2g
0% DV
ビオチン0.2g
たんぱく質
0.8g
2% DV
動物性たんぱく質0.8g
ビタミン＆ミネラル
ビタミン
| 栄養素 | 量 | DV% | 半減期 |
|---|---|---|---|
| コリン | 2.0mg | 0% | |
| ビタミンA | 5.0mcg | 1% | |
| ビタミンB1 | 0.0mg | 1% | |
| ビタミンB12 | 0.1mcg | 4% | |
| ビタミンB2 | 0.0mg | 1% | |
| ナイアシン | 0.1mg | 1% | |
| パントテン酸 | 0.0mg | 0% | |
| ビタミンB6 | 0.0mg | 1% | |
| 葉酸 | 1.0mcg | 0% | |
| ビタミンC | 0.2mg | 0% | |
| ビタミンE | 0.1mg | 1% |
ミネラル
| 栄養素 | 量 | DV% | 半減期 |
|---|---|---|---|
| カルシウム | 5.0mg | 1% | |
| 銅 | 10.0mcg | 1% | |
| 鉄 | 0.1mg | 1% | |
| マグネシウム | 2.0mg | 0% | |
| リン | 10.0mg | 1% | |
| カリウム | 20.0mg | 0% | |
| セレン | 2.0mcg | 4% | |
| ナトリウム | 40.0mg | 2% | |
| 亜鉛 | 0.1mg | 0% |
魚のだしを使ったレシピ（1）
