ゼラチン
ゼラチンはデザートやグミに使う凝固性たんぱく質です。100gあたり335kcalで、ナトリウムを含みます。
概要
ゼラチンはコラーゲン由来の無味で高たんぱくな素材で、デザート、グミ、マシュマロ、煮こごりなどの食品をとろみづけし、安定させ、固めるためによく使われます。温かい液体に溶かして冷やすと、なめらかで弾力のある食感を生みます。
栄養成分表示
100gあたり
%1日当たりの値は2000 kcalの食事に基づいています
カロリー
335 kcal
17% DV
脂質
0.1g
0% DV
炭水化物
0.0g
0% DV
たんぱく質
85.6g
100% DV
動物性たんぱく質85.6g
ビタミン＆ミネラル
ミネラル
| 栄養素 | 量 | DV% | 半減期 |
|---|---|---|---|
| カルシウム | 55.0mg | 6% | |
| 鉄 | 0.3mg | 2% | |
| マグネシウム | 22.0mg | 5% | |
| リン | 39.0mg | 6% | |
| カリウム | 16.0mg | 0% | |
| セレン | 2.7mcg | 5% | |
| ナトリウム | 94.0mg | 4% | |
| 亜鉛 | 0.1mg | 1% |
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