仔牛のアスピックテリーヌ
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栄養成分表示
150gあたり
%1日当たりの値は2000 kcalの食事に基づいています
カロリー
320 kcal
16% DV
脂質
22.0g
34% DV
一価不飽和脂肪9.0g
多価不飽和脂肪2.0g
飽和脂肪8.0g
トランス脂肪0.2g
炭水化物
2.0g
1% DV
たんぱく質
28.0g
56% DV
動物性たんぱく質28.0g
概要
仔牛の内臓肉や肉、ゼラチン質のある部位を使って固める、伝統的なスウェーデン風の塩味テリーヌです。圧縮して成形することで、しっかりした食感と濃いうま味を楽しめます。
ビタミン＆ミネラル
ビタミン
| 栄養素 | 量 | DV% | 半減期 |
|---|---|---|---|
| コリン | 180.0mg | 33% | |
| ビタミンA | 1200.0mcg | 133% | |
| ビタミンB1 | 0.1mg | 13% | |
| ビタミンB12 | 6.0mcg | 250% | |
| ビタミンB2 | 1.2mg | 92% | |
| ナイアシン | 4.5mg | 28% | |
| パントテン酸 | 2.1mg | 42% | |
| ビタミンB6 | 0.3mg | 18% | |
| ビオチン | 8.0mcg | 27% | |
| 葉酸 | 12.0mcg | 3% | |
| ビタミンD | 0.8mcg | 4% | |
| ビタミンE | 0.6mg | 4% | |
| ビタミンK | 3.0mcg | 3% |
ミネラル
| 栄養素 | 量 | DV% | 半減期 |
|---|---|---|---|
| カルシウム | 20.0mg | 2% | |
| クロム | 2.0mcg | 6% | |
| 銅 | 0.3mcg | 0% | |
| ヨウ素 | 8.0mcg | 5% | |
| 鉄 | 3.5mg | 19% | |
| マグネシウム | 18.0mg | 4% | |
| マンガン | 0.0mg | 1% | |
| モリブデン | 5.0mcg | 11% | |
| リン | 220.0mg | 31% | |
| カリウム | 260.0mg | 6% | |
| セレン | 28.0mcg | 51% | |
| ナトリウム | 850.0mg | 37% | |
| 亜鉛 | 4.2mg | 38% |
仔牛のアスピック・テリーヌ
仔牛の内臓肉と肉を、調味したブイヨンで固めた、塩味の冷製ミートゼリーです。クラシックな仔牛のアスピック、またはミートテリーヌに最も近い一品です。
仔牛の内臓肉と肉: 110 g
ゼラチン／ブイヨン: 35 g
調味料: 5 g
Total: 150 g
1. ゼラチン／ブイヨンの混合物を、完全に溶けてなめらかになるまでやさしく温めます。
2. 仔牛の内臓肉と肉を加えて混ぜ、好みに応じてほぐすか、小さめの塊のままにします。
3. 5 gの調味料を全体に均一に加えます。
4. 小さな型または器に流し入れ、空気だまりを抜くように軽く押さえます。
5. 完全に固まるまで冷やします。少なくとも2〜4時間が目安です。
6. 型から外すかスライスして、冷たいまま供します。
下準備時間: 10分
加熱時間: 5分
冷却時間: 2〜4時間
最もよい食感にするには、しっかり冷やして供してください。
ブイヨンが非常に濃厚な場合は、調味料に少し酸味を加えると味のバランスがよくなります。
温めたナイフで切ると、よりきれいに取り分けられます。
Ingredients
Total: 150 g
Instructions
Prep time and cook time
Helpful tips
ケト低炭水化物グルテンフリー乳製品不使用Whole30