保湿剤グリセロール
保湿剤グリセロールは、甘みがあり水分を保つ食品成分です。100gあたり430kcalで、焼き菓子や糖菓の乾燥防止や食感改良に使われます。
概要
グリセロール（グリセリン）は、無色透明でにおいがなく、甘みのある保湿剤です。食品では水分を保ち、食感を良くするために使われます。焼き菓子、糖菓、フロスティング、加工食品によく加えられ、乾燥や結晶化を防ぎます。
栄養成分表示
100gあたり
%1日当たりの値は2000 kcalの食事に基づいています
カロリー
430 kcal
22% DV
脂質
0.0g
0% DV
炭水化物
100.0g
33% DV
たんぱく質
0.0g
0% DV
保湿剤グリセロールを使ったレシピ（1）
