生魚
生魚は新鮮な未加熱の魚で、100gあたり120kcal。コリンを含み、たんぱく質と良質な脂質も摂れるため、寿司や刺身で人気です。
概要
生魚は、新鮮で加熱していない魚を幅広く指す言葉です。風味は淡白からやや磯の香りを感じるものまであり、食感はやわらかく繊細です。寿司、刺身、セビーチェ、ポケ、さっと火を通す料理などによく使われます。
栄養成分表示
100gあたり
%1日当たりの値は2000 kcalの食事に基づいています
カロリー
120 kcal
6% DV
脂質
4.5g
7% DV
ビタミンD1.0g
ビタミンK1.6g
ビタミンB11.2g
炭水化物
0.0g
0% DV
たんぱく質
20.5g
41% DV
動物性たんぱく質20.5g
ビタミン＆ミネラル
ビタミン
| 栄養素 | 量 | DV% | 半減期 |
|---|---|---|---|
| コリン | 65.0mg | 12% | |
| ビタミンA | 40.0mcg | 4% | |
| ビタミンB1 | 0.1mg | 4% | |
| ビタミンB12 | 2.0mcg | 83% | |
| ビタミンB2 | 0.1mg | 6% | |
| ナイアシン | 3.5mg | 22% | |
| パントテン酸 | 0.8mg | 16% | |
| ビタミンB6 | 0.3mg | 18% | |
| 葉酸 | 10.0mcg | 3% | |
| ビタミンD | 2.0mcg | 10% | |
| ビタミンE | 0.5mg | 3% | |
| ビタミンK | 0.1mcg | 0% |
ミネラル
| 栄養素 | 量 | DV% | 半減期 |
|---|---|---|---|
| カルシウム | 20.0mg | 2% | |
| 銅 | 50.0mcg | 6% | |
| 鉄 | 0.4mg | 2% | |
| マグネシウム | 25.0mg | 6% | |
| リン | 200.0mg | 29% | |
| カリウム | 350.0mg | 7% | |
| セレン | 36.0mcg | 65% | |
| ナトリウム | 60.0mg | 3% | |
| 亜鉛 | 0.5mg | 5% |
生魚を使ったレシピ（1）
