サラミ
サラミは塩漬け・熟成したソーセージです。100gあたり407kcalで、ナトリウムが多く、サンドイッチやシャルキュトリーに使われます。
概要
サラミは塩漬けして味付けした熟成ソーセージで、うま味が強く、ほどよい酸味やにんにくの風味を感じることが多い食品です。通常は豚肉、または複数の肉を混ぜて作られます。薄切りにしてサンドイッチ、シャルキュトリーボード、ピザ、アンティパストの盛り合わせによく使われます。
栄養成分表示
100gあたり
%1日当たりの値は2000 kcalの食事に基づいています
カロリー
407 kcal
20% DV
脂質
33.7g
52% DV
ビタミンD12.6g
ビタミンK15.0g
ビタミンB13.8g
炭水化物
1.6g
1% DV
ビタミンB121.0g
たんぱく質
22.6g
45% DV
動物性たんぱく質22.6g
ビタミン＆ミネラル
ビタミン
| 栄養素 | 量 | DV% | 半減期 |
|---|---|---|---|
| コリン | 72.0mg | 13% | |
| ビタミンB1 | 0.5mg | 42% | |
| ビタミンB12 | 1.4mcg | 58% | |
| ビタミンB2 | 0.2mg | 15% | |
| ナイアシン | 4.7mg | 29% | |
| パントテン酸 | 0.8mg | 16% | |
| ビタミンB6 | 0.3mg | 18% | |
| 葉酸 | 6.0mcg | 2% | |
| ビタミンE | 0.4mg | 3% |
ミネラル
| 栄養素 | 量 | DV% | 半減期 |
|---|---|---|---|
| カルシウム | 16.0mg | 2% | |
| 銅 | 80.0mcg | 9% | |
| 鉄 | 1.4mg | 8% | |
| マグネシウム | 20.0mg | 5% | |
| リン | 262.0mg | 37% | |
| カリウム | 384.0mg | 8% | |
| セレン | 25.0mcg | 45% | |
| ナトリウム | 1870.0mg | 81% | |
| 亜鉛 | 2.7mg | 25% |
サラミを使ったレシピ（4）
ライ麦のオープンサンド（チーズ、ハム、サラミ、きゅうり、トマト）
610 kcal
サラミ、ボローニャソーセージ、チーズ、きゅうり、トマトのオープンサンド（ライ麦パン）
560 kcal
グリーンオリーブ、セミハードチーズ、チョリソー、サラミのシャルキュトリーボード
1265 kcal
イタリアンアンティパストサラダ
640 kcal