ウォッシュチーズ
ウォッシュチーズは熟成中に表皮を洗うチーズで、100gあたり361kcal。ナトリウムが豊富で、チーズボードや溶かす料理に向きます。
概要
ウォッシュチーズは、熟成中に表皮を定期的に洗うことで作られるチーズの一種です。こうした工程によって、強い香りと、うま味のある土っぽさを感じる風味が生まれます。チーズボードで楽しまれることが多く、パンや果物と合わせても相性がよいほか、溶かす料理やソースにコクと深みを加える用途にもよく使われます。
栄養成分表示
100gあたり
%1日当たりの値は2000 kcalの食事に基づいています
カロリー
361 kcal
18% DV
脂質
30.8g
47% DV
ビタミンD19.5g
ビタミンK8.1g
ビタミンB10.9g
炭水化物
0.5g
0% DV
ビタミンB120.5g
たんぱく質
20.9g
42% DV
動物性たんぱく質20.9g
ビタミン＆ミネラル
ビタミン
| 栄養素 | 量 | DV% | 半減期 |
|---|---|---|---|
| コリン | 15.0mg | 3% | |
| ビタミンA | 265.0mcg | 29% | |
| ビタミンB1 | 0.0mg | 3% | |
| ビタミンB12 | 1.5mcg | 63% | |
| ビタミンB2 | 0.3mg | 27% | |
| ナイアシン | 0.1mg | 1% | |
| パントテン酸 | 0.7mg | 14% | |
| ビタミンB6 | 0.1mg | 4% | |
| ビオチン | 3.0mcg | 10% | |
| 葉酸 | 18.0mcg | 5% | |
| ビタミンD | 0.5mcg | 3% | |
| ビタミンE | 0.2mg | 1% | |
| ビタミンK | 2.5mcg | 2% |
ミネラル
| 栄養素 | 量 | DV% | 半減期 |
|---|---|---|---|
| カルシウム | 650.0mg | 65% | |
| 銅 | 20.0mcg | 2% | |
| 鉄 | 0.2mg | 1% | |
| マグネシウム | 25.0mg | 6% | |
| リン | 450.0mg | 64% | |
| カリウム | 120.0mg | 3% | |
| セレン | 14.0mcg | 25% | |
| ナトリウム | 700.0mg | 30% | |
| 亜鉛 | 3.2mg | 29% |
ウォッシュチーズを使ったレシピ（1）
