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黄色のジェリービーンズ1粒

黄色のジェリービーンズ1粒
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栄養成分表示

1gあたり

% Daily Value based on a 2000 kcal diet

カロリー 4 kcal
0% DV
脂質 0.0g
0% DV
炭水化物 1.0g
0% DV
糖類1.0g
たんぱく質 0.0g
0% DV

概要

黄色の小さなジェリービーンズ1粒です。主原料は砂糖で、たんぱく質や脂質、微量栄養素はほとんど含まれていません。ひと口で食べられるシンプルなキャンディです。

材料

ビタミン＆ミネラル

ミネラル

栄養素量DV%半減期
ナトリウム1.0mg0%

黄色いジェリービーン 1粒

前書き


ジェリービーン1粒は、精密さの研究そのものです。すっきりとした歯ざわりの砂糖の殻、やわらかく応える中心、そして明るくシンプルな余韻。正しく作れば、つやがあり、形が均一で、噛み始める前にはっきりとしたクリスプさが感じられるはずです。これは菓子作りをその本質まで突き詰めたものです。

レシピの基本情報


  • 料理カテゴリー: 製菓

  • 料理の種類または由来: クラシックキャンディ

  • コース: スイーツ

  • できあがり量: 1個

  • 1人分: ジェリービーン 1粒

  • 下準備時間: 5分

  • 調理時間: 0分

  • 合計時間: 5分

  • 難易度: 簡単


    • 道具


  • 小さな製菓用モールド、または清潔な成形用の作業面

  • 細かいふるい

  • 小さなボウル

  • クッキングシート


    • 材料


    キャンディ


  • 砂糖 1 g


    • 作り方


  • 1. 砂糖を小さなボウルに入れ、ダマを取り除くために軽くふるいます。砂糖は細かく均一な粉として落ちる状態にします。

  • 2. 砂糖をジェリービーン型1つにしっかりと押し固めるか、清潔な作業面の上で手で成形し、正確に1 gのなめらかな楕円形に整えます。表面は密で均一にし、ひび割れがないようにします。

  • 3. 成形したキャンディを室温で5分置き、外側をわずかに落ち着かせて、形がきれいに保たれるようにします。

  • 4. ジェリービーンを注意して型から外すか、そっと持ち上げます。仕上がりは、触ると乾いており、なめらかで、整った形であるべきです。


    • 盛り付けと提供


    ジェリービーンを小さく清潔な皿の中央に単独で置くか、細長い製菓用ディッシュにのせます。盛り付けは意図的でミニマルに感じられるべきで、キャンディの色と形だけで全体の構成を成立させます。

    プロのメモ


    できるだけ粒子の細かい砂糖を使ってください。粗い結晶では仕上がりが損なわれます。仕上がりは小さく、密で、重量が正確で、外側がきれいで目に見える歪みがないことが重要です。
    ベジタリアングルテンフリー乳製品不使用
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