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チーズメルト

チーズメルト
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栄養成分表示

100gあたり

% Daily Value based on a 2000 kcal diet

カロリー 402 kcal
20% DV
脂質 33.0g
51% DV
炭水化物 3.0g
1% DV
たんぱく質 25.0g
50% DV

概要

チーズを温めてとろりと溶かした、コクのある濃厚な一品です。クリーミーな食感が特徴で、そのままはもちろん、トーストや野菜、クラッカーにのせても楽しめます。

材料

温かいチーズメルト

前書き


最高のチーズメルトは、節度の美学そのものです。熱を正確に加えることで、チーズがゆるみ、流れ、やがてしなやかで一体感のある仕上がりへと落ち着きます。補助的な材料を使わないため、この料理の成否は温度管理とタイミングに完全に左右されます。目指すべき仕上がりは、雑味のない濃厚さがあり、中心までしっかり溶けていながら、形を保てるだけのわずかな構造を備えた状態です。

レシピの基本情報


  • 料理カテゴリー: 温製チーズ料理

  • 料理の種類・由来: コンテンポラリー

  • コース: スナックまたは軽い一皿

  • 分量: 1人分

  • 1人分の分量: 100 g

  • 下準備時間: 2分

  • 加熱時間: 8分

  • 合計時間: 10分

  • 難易度: 簡単


    • 道具


  • 小さなオーブン対応の器またはラメキン、10 cm

  • 天板

  • オーブン

  • 細目のおろし器（チーズが未準備の場合）


    • 材料


    チーズ


  • チーズ、100 g


    • 作り方


  • 1. オーブンを180°Cに予熱します。小さなオーブン対応の器を天板にのせ、均一に熱が入るようにし、扱いやすくしておきます。

  • 2. チーズ100 gを器に均一な層になるように入れます。チーズがひとかたまりの場合は器の中央に置き、すりおろしてある場合は押し固めずに全体へ均等に広げます。

  • 3. 6〜8分焼きます。チーズが完全にやわらかくなり、つやが出て、縁が少し落ち着き始めるまで加熱します。表面は乾いた見た目ではなく、とろりと溶けた状態で、中心は抵抗なくやわらかくあるべきです。

  • 4. オーブンから取り出し、1分休ませます。こうすることで、全体は温かく流動的なまま、チーズがわずかに安定します。


    • 盛り付けと提供


    温かい器のまま直接提供するか、チーズがきれいにまとまっている場合は、小さく温めた皿に注意して取り出します。最終的な食感は、やわらかく一体感があり、濃厚に溶けていて、表面はなめらかで乾いた部分が見えない状態が理想です。

    プロ向けメモ


    きれいに、かつ均一に溶けるチーズを使ってください。この料理の個性は、その性質に完全に依存します。焼きすぎると脂が分離し、表面のつやが失われるため避けてください。理想の仕上がりは、しなやかでつやがあり、縁だけがわずかに落ち着いた状態です。
    ケト低炭水化物ベジタリアングルテンフリーバランス
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