강황
강황은 커큐마 롱가 식물의 말린 뿌리줄기로 만든 향신료입니다. 100g당 312kcal이며 비타민 K가 돋보이고 카레, 밥, 골든 밀크에 활용합니다.
소개
강황은 커큐마 롱가(Curcuma longa) 식물의 말린 뿌리줄기로 만든 밝은 노란빛에서 주황빛을 띠는 향신료입니다. 따뜻하고 흙내음이 도는 향에 약간 쌉싸름한 맛이 있으며, 카레, 밥 요리, 수프, 소스, 향신료 블렌드에 널리 사용합니다.
영양 정보
100g당
% 일일 기준치는 2000 kcal 식단 기준입니다
칼로리
312 kcal
16% DV
총 지방
3.3g
5% DV
비타민 D1.8g
비타민 K0.5g
비타민 B10.8g
총 탄수화물
67.1g
22% DV
엽산22.7g
비타민 B123.2g
비오틴53.0g
단백질
9.7g
19% DV
식물성 단백질9.7g
비타민 & 미네랄
비타민
| 영양소 | 함량 | DV% | 반감기 |
|---|---|---|---|
| 콜린 | 49.2mg | 9% | |
| 비타민 B1 | 0.1mg | 5% | |
| 비타민 B2 | 0.1mg | 12% | |
| 나이아신 | 1.4mg | 8% | |
| 판토텐산 | 0.5mg | 11% | |
| 비타민 B6 | 0.1mg | 6% | |
| 엽산 | 20.0mcg | 5% | |
| 비타민 C | 0.7mg | 1% | |
| 비타민 E | 4.4mg | 30% | |
| 비타민 K | 13.4mcg | 11% |
미네랄
| 영양소 | 함량 | DV% | 반감기 |
|---|---|---|---|
| 칼슘 | 168.0mg | 17% | |
| 구리 | 1300.0mcg | 144% | |
| 철 | 55.0mg | 306% | |
| 마그네슘 | 208.0mg | 50% | |
| 인 | 299.0mg | 43% | |
| 칼륨 | 2080.0mg | 44% | |
| 셀레늄 | 6.2mcg | 11% | |
| 나트륨 | 27.0mg | 1% | |
| 아연 | 4.5mg | 41% |
강황이(가) 들어간 레시피 (11)
옐로 라이스를 곁들인 찢은 닭고기
470 kcal
노란 바스마티 라이스와 빵가루 생선튀김, 소시지, 케첩
915 kcal
옐로 바스마티 라이스와 구운 핫도그 소시지
610 kcal
차파티와 비트 커리, 감자 사브지, 망고, 그린 칠리 피클이 곁들여진 인도식 한 끼
1015 kcal
감자 카레와 흰쌀밥
295 kcal
모로칸 치킨 스튜
620 kcal
Tofu scramble with spinach, mushrooms, red bell pepper, and iodized salt
290 kcal
Lentil and spinach curry with baked sweet potato
510 kcal
Tofu Scramble with Spinach, Red Bell Pepper, and Nutritional Yeast
285 kcal
코코넛 치킨 커리와 흰쌀밥
520 kcal
바스마티 라이스와 매콤한 소고기 패티, 오이, 레몬 오일
760 kcal