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바스마티 라이스와 매콤한 소고기 패티, 오이, 레몬 오일

바스마티 라이스와 매콤한 소고기 패티, 오이, 레몬 오일
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영양 정보

470g 1회 제공량당

% 일일 기준치는 2000 kcal 식단 기준입니다

칼로리 760 kcal
38% DV
총 지방 38.0g
58% DV
단일불포화지방16.9g
다중불포화지방4.8g
포화지방13.0g
트랜스지방1.3g
총 탄수화물 72.0g
24% DV
식이섬유3.5g
전분66.0g
당류2.5g
단백질 31.0g
62% DV
동물성 단백질27.0g
식물성 단백질4.0g

소개

흰 바스마티 라이스에 향신료를 넣어 구운 소고기 패티 2개를 올리고, 오이 스틱과 레몬을 곁들인 메뉴입니다. 470g 1인분 기준 760칼로리이며, 단백질과 지방 함량이 비교적 높고 탄수화물은 주로 밥에서 나옵니다.

재료

비타민 & 미네랄

비타민

영양소함량DV%반감기
비오틴4.5mcg15%
콜린95.0mg17%
엽산22.0mcg6%
나이아신6.8mg43%
판토텐산1.2mg24%
비타민 B20.4mg32%
비타민 B10.2mg15%
비타민 A35.0mcg4%
비타민 B122.4mcg100%
비타민 B60.6mg32%
비타민 C12.0mg13%
비타민 D0.4mcg2%
비타민 E1.8mg12%
비타민 K14.0mcg12%

미네랄

영양소함량DV%반감기
칼슘48.0mg5%
구리180.0mcg20%
철4.6mg26%
마그네슘52.0mg12%
인310.0mg44%
칼륨620.0mg13%
셀레늄29.0mcg53%
나트륨780.0mg34%
아연6.7mg61%

향신료 소고기 패티, 오이, 레몬 오일을 곁들인 바스마티 라이스

향기로운 쌀밥, 간한 소고기, 그리고 시원한 오이를 한 접시에 절제감 있게 담고, 레몬의 산미와 맑은 오일의 윤기로 마무리한 요리입니다. 이 요리는 대비를 바탕으로 구성됩니다. 따뜻한 향신료와 신선함, 풍부한 맛과 산미, 그리고 형태를 유지한 단단한 패티와 알알이 살아 있으면서 가벼운 밥이 나란히 어우러집니다. 직접적이고, 균형 잡혀 있으며, 완결감 있는 한 접시입니다.

레시피 핵심 정보


  • 요리 분류: 라이스 볼

  • 요리 계통 또는 유래: 남아시아풍

  • 코스 유형: 메인 코스

  • 분량: 2인분

  • 1인분 기준량: 235 g

  • 준비 시간: 20분

  • 조리 시간: 25분

  • 총 소요 시간: 45분

  • 난이도: 중간


    • 조리 도구


  • 뚜껑 있는 중간 크기 소스팬

  • 두꺼운 프라이팬

  • 믹싱 볼

  • 고운 강판

  • 잘 드는 칼

  • 도마

  • 숟가락 또는 주걱

  • 주방 저울


    • 재료



    밥


  • 바스마티 쌀 160 g

  • 물 320 g

  • 소금 2 g


    • 소고기 패티


  • 다진 소고기 220 g

  • 식물성 오일 10 g

  • 소금 4 g

  • 블랙페퍼 1 g

  • 큐민 2 g

  • 코리앤더 2 g

  • 레드 칠리 파우더 1 g

  • 강황 1 g

  • 마늘 6 g, 곱게 간 것

  • 생강 6 g, 곱게 간 것


    • 오이와 마무리


  • 오이 40 g, 얇게 썬 것

  • 레몬 15 g, 즙 낸 것

  • 식물성 오일 4 g


    • 만드는 법



  • 1. 바스마티 쌀은 찬물을 여러 번 갈아 가며 헹궈 물이 거의 맑아질 때까지 씻습니다. 물기를 충분히 뺍니다. 소스팬에 쌀, 물, 소금을 넣고 센 불에서 끓인 뒤, 뚜껑을 덮고 가장 약한 불로 줄입니다. 뚜껑을 열지 않은 채 12분간 익힙니다. 불에서 내린 뒤 그대로 덮어 10분간 뜸을 들입니다. 쌀알은 서로 분리되어 있고, 부드러우며, 표면은 보송해야 합니다.


  • 2. 밥이 익는 동안 볼에 다진 소고기, 식물성 오일 10 g, 소금, 블랙페퍼, 큐민, 코리앤더, 레드 칠리 파우더, 강황, 마늘, 생강을 넣습니다. 전체가 고르게 섞일 정도까지만 섞고, 그 이상 치대지 않습니다. 4등분하여 같은 크기의 패티로 만들고, 고르게 익도록 두께를 일정하게 눌러 정리합니다.


  • 3. 프라이팬을 중강불로 달굽니다. 패티를 넣고 첫 번째 면을 3~4분간 익혀 가장자리가 잡히고 표면이 충분히 갈색이 돌 때까지 굽습니다. 뒤집어 두 번째 면을 3분간 더 익힙니다. 필요하면 불을 줄이고 1분 더 익혀 겉은 단단하고 속은 촉촉하되, 붉은 생고기가 보이지 않게 마무리합니다.


  • 4. 작은 볼에 오이, 레몬즙, 식물성 오일 4 g을 넣고 가볍게 버무립니다. 오이에 은은한 윤기만 돌고 아삭함은 유지되어야 합니다.


  • 5. 밥은 포크로 가볍게 풀어 줍니다. 팬에 남은 육즙이 있다면, 깔끔하고 잘 갈색이 난 경우에만 밥 위에 숟가락으로 조금 끼얹어 간을 더합니다. 밥은 젖지 않고, 알알이 살아 있으며 향이 유지되어야 합니다.


    • 플레이팅 및 서빙


    따뜻한 접시에 밥을 중앙에서 약간 벗어나게 소복이 담습니다. 소고기 패티는 위에 올리지 말고 옆에 두어 잘 구워진 표면이 보이도록 합니다. 오이는 그 옆에 정돈해 담고, 레몬 오일을 접시 전체에 가볍게 끼얹어 마무리합니다. 패티가 뜨겁고 오이가 아삭할 때 바로 냅니다.

    전문가 노트


  • 소고기 반죽은 차갑게 유지하고 짧게만 다루세요. 지나치게 섞으면 식감이 단단해집니다.

  • 밥은 불에서 내린 뒤 뜸을 들인 다음 뚜껑을 열어야 합니다. 그렇지 않으면 쌀알이 부서지고 형태가 흐트러집니다.

  • 오이는 마지막 순간에 무쳐야 소고기의 향신료 맛과 대비되는 신선하고 깔끔한 맛이 살아 있습니다.
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    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

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    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
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