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찐 바스마티 백미밥

찐 바스마티 백미밥
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영양 정보

260g 1회 제공량당

% 일일 기준치는 2000 kcal 식단 기준입니다

칼로리 338 kcal
17% DV
총 지방 0.8g
1% DV
단일불포화지방0.2g
다중불포화지방0.2g
포화지방0.2g
총 탄수화물 73.3g
24% DV
식이섬유1.0g
전분72.2g
당류0.1g
단백질 6.9g
14% DV
식물성 단백질6.9g

소개

조리된 바스마티 백미밥 한 그릇입니다. 탄수화물 비중이 높은 음식으로, 지방은 낮고 단백질은 적당하며 식이섬유는 많지 않습니다.

재료

비타민 & 미네랄

비타민

영양소함량DV%반감기
비오틴1.6mcg5%
콜린7.0mg1%
엽산4.0mcg1%
나이아신1.0mg6%
판토텐산0.4mg8%
비타민 B20.0mg2%
비타민 B10.1mg4%
비타민 B60.1mg6%
비타민 E0.1mg1%
비타민 K0.2mcg0%

미네랄

영양소함량DV%반감기
칼슘26.0mg3%
구리90.0mcg10%
철0.5mg3%
마그네슘31.0mg7%
인94.0mg13%
칼륨91.0mg2%
셀레늄9.0mcg16%
나트륨120.0mg5%
아연1.0mg9%

찐 화이트 바스마티 라이스

머리말


이것은 가장 단순한 요리이며, 그렇기 때문에 가장 엄격함을 요구하는 요리 중 하나입니다. 제대로 지은 바스마티 라이스는 알알이 흩어지고 향긋하며, 무너지지 않으면서도 부드러워야 합니다. 각 쌀알은 또렷하게 살아 있으면서도 수분을 충분히 머금고 있어야 합니다. 핵심은 절제에 있습니다. 소금, 물, 쌀을 정확하게 다루는 것입니다.

레시피 핵심 정보


  • 요리 분류: 곡물 조리

  • 요리 또는 원산지: 남아시아

  • 코스 유형: 사이드 디시

  • 분량: 1인분

  • 1인분 기준량: 260 g

  • 준비 시간: 5분

  • 조리 시간: 18분

  • 총 소요 시간: 23분

  • 난이도: 쉬움


    • 도구


  • 고운 체

  • 꼭 맞는 뚜껑이 있는 중간 크기 소스팬

  • 포크

  • 저울


    • 재료


  • 화이트 바스마티 라이스, 100 g

  • 물, 180 g

  • 소금, 2 g


    • 만드는 법


  • 1. 쌀을 고운 체에 담고 차가운 흐르는 물에 30~45초간 헹굽니다. 손으로 쌀알을 부드럽게 움직여 주면서 물이 덜 탁해지기 시작할 때까지 씻습니다. 그런 다음 1분간 물기를 충분히 뺍니다.


  • 2. 쌀을 중간 크기 소스팬에 옮깁니다. 물과 소금을 넣습니다. 소금이 고르게 퍼지도록 한 번만 저은 뒤, 센 불에 올립니다.


  • 3. 4~5분 안에 완전히 끓입니다. 표면에 거품이 활발하게 올라오기 시작하면 즉시 뚜껑을 단단히 덮고, 불을 가능한 가장 약하게 줄인 뒤, 뚜껑을 열지 말고 12분간 조리합니다.


  • 4. 팬을 불에서 내리고, 뚜껑을 덮은 채 5분간 뜸을 들입니다. 이 과정에서 쌀알이 남은 수분을 마저 흡수해 부드럽고 알알이 흩어지며 완전히 익게 됩니다.


  • 5. 뚜껑을 열고 포크로 가장자리에서 가운데 방향으로 들어 올리듯이 쌀을 부드럽게 풀어 줍니다. 완성된 밥은 가볍고 알알이 살아 있으며 표면이 마른 상태여야 하고, 눈에 보이는 고인 물이 없어야 합니다.


    • 플레이팅 및 서빙


    데운 볼이나 접시에 밥을 가볍게 담되, 눌러 담지 말고 알알이 느슨하게 유지합니다. 식감이 부드럽고 알알이 분리되어 있으며 깔끔할 때 즉시 제공합니다.

    전문가 노트


  • 헹구기는 표면 전분을 조절하고 쌀알의 분리를 유지하는 데 도움이 됩니다. 조리 전에 물기를 충분히 빼세요.

  • 조리와 뜸 들이기 동안에는 뚜껑을 꼭 닫아 두세요. 증기는 부수적인 요소가 아니라 조리법의 일부입니다.

  • 뜸을 들인 뒤에도 밥이 약간 단단하다면, 풀어 주기 전에 뚜껑을 덮은 채 2분 더 두세요.
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