홈 / world / 유럽 / 스웨덴 / 키위 카르파초

키위 카르파초

키위 카르파초
기록한 사용자: @okkai | 사용자 1명이 이 음식을 좋아했습니다 | 사용자 0명이 이 음식을 저장했습니다

영양 정보

225g 1회 제공량당

% 일일 기준치는 2000 kcal 식단 기준입니다

칼로리 137 kcal
7% DV
총 지방 1.2g
2% DV
단일불포화지방0.1g
다중불포화지방0.3g
포화지방0.1g
총 탄수화물 33.1g
11% DV
식이섬유6.8g
전분6.1g
당류20.2g
단백질 2.5g
5% DV
식물성 단백질2.5g

소개

키위 3개를 통째로 사용한 신선한 디저트입니다. 탄수화물을 적당량 제공하고, 지방은 매우 적으며, 키위 껍질까지 먹어 비타민 C와 식이섬유를 함께 섭취할 수 있습니다.

재료

비타민 & 미네랄

비타민

영양소함량DV%반감기
콜린17.7mg3%
엽산56.3mcg14%
나이아신0.8mg5%
판토텐산0.4mg8%
비타민 B20.1mg5%
비타민 B10.1mg5%
비타민 A9.0mcg1%
비타민 B60.1mg8%
비타민 C209.3mg233%
비타민 E3.4mg23%
비타민 K90.2mcg75%

미네랄

영양소함량DV%반감기
칼슘76.5mg8%
구리292.5mcg33%
철0.7mg4%
마그네슘38.3mg9%
인76.5mg11%
칼륨702.0mg15%
셀레늄0.5mcg1%
나트륨6.8mg0%
아연0.3mg3%

껍질째 에메랄드 키위 카르파초

머리말



이 요리는 가장 순수하고 정확한 형태의 키위입니다. 잘 익은 과일을 껍질째 슬라이스해, 산뜻한 과육과 은은한 탄닌감의 껍질이 한 번의 깔끔한 한입 안에서 만나도록 합니다. 이 요리는 절제가 핵심이며, 완성도는 숙성 상태, 정밀함, 그리고 촉촉함과 구조감 사이의 조용한 대비에 달려 있습니다. 차갑게 내면 경쾌하고, 맑으며, 그 자체로 분명한 개성을 드러냅니다.

레시피 핵심 정보



  • 요리 분류: 과일 준비

  • 요리 또는 기원: 컨템퍼러리

  • 코스 유형: 디저트 또는 입가심용

  • 분량: 1인분

  • 1인분 제공량: 225 g

  • 준비 시간: 10분

  • 조리 시간: 0분

  • 총 소요 시간: 10분

  • 난이도: 쉬움


    • 도구



  • 작은 도마

  • 날카로운 셰프 나이프 또는 슬라이싱 나이프

  • 작은 서빙 접시


    • 재료



    주재료


  • 키위, 껍질째, 잘 익은 것: 225 g


    • 방법



  • 1. 키위를 실온에 두었다면 10분간 차갑게 식힙니다. 과일은 단단하게 느껴지되, 눌렀을 때 약간만 들어가야 하며 꼭지 부분에 무른 느낌이 없어야 합니다.


  • 2. 키위를 차가운 흐르는 물에 헹군 뒤 완전히 말립니다. 슬라이스하기 전에 껍질은 깨끗하고 물기 없이 준비되어야 합니다.


  • 3. 날카로운 칼로 키위의 양 끝을 다듬습니다. 과일을 세워 놓고 껍질은 그대로 둔 채 5 mm 두께의 고른 원형 조각으로 썹니다. 슬라이스는 단정하고 윤기가 나며 형태가 온전해야 하고, 과육은 깔끔하게 잘려 있으며 껍질이 가느다란 테두리를 이루어야 합니다.


  • 4. 차갑게 식힌 접시에 슬라이스를 한 겹으로, 약간씩 겹치도록 배열합니다. 초록빛 과육과 검은 씨가 잘 보이도록 전체적인 담음새는 단정하고 정돈되게 유지합니다.


  • 5. 즉시 제공합니다. 가장자리는 차갑고 산뜻한 식감을 지녀야 하며, 중심부는 과즙이 풍부하고 향긋하게 부드러워지고, 껍질은 약간의 씹는 맛을 더해야 합니다.


    • 플레이팅 및 서빙



    키위는 얕고 원형의 배열로 담아, 슬라이스가 고르게 겹치며 하나의 구성된 표면처럼 보이도록 합니다. 접시는 최대한 절제된 상태를 유지하고, 과일 자체가 유일한 초점이 되며 자연스러운 색감만으로 전체 시각적 효과를 완성해야 합니다.

    전문가 노트



  • 반드시 잘 익은 과일만 사용하세요. 덜 익은 키위는 지나치게 날카로운 신맛이 나고 껍질 맛도 거칠게 느껴집니다.

  • 각 슬라이스의 깔끔한 단면을 유지하고 멍이 드는 것을 막으려면 매우 날카로운 칼이 필수입니다.

  • 슬라이스한 직후, 과일의 밝은 색감과 차가움, 구조적인 정밀함이 살아 있을 때 바로 제공하세요.
    • 비건베지테리언팔레오글루텐 프리유제품 무함유Whole30균형 식단
    App Store에서 다운로드

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.