송아지고기 아스픽
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영양 정보
150g 1회 제공량당
% 일일 기준치는 2000 kcal 식단 기준입니다
칼로리
220 kcal
11% DV
총 지방
11.0g
17% DV
단일불포화지방5.0g
다중불포화지방1.0g
포화지방4.0g
총 탄수화물
2.0g
1% DV
단백질
28.0g
56% DV
동물성 단백질28.0g
소개
삶은 송아지고기를 감칠맛 나는 젤라틴에 굳혀 만든 전통적인 스웨덴식 프레스드 테린입니다.
비타민 & 미네랄
비타민
| 영양소 | 함량 | DV% | 반감기 |
|---|---|---|---|
| 콜린 | 95.0mg | 17% | |
| 비타민 A | 15.0mcg | 2% | |
| 비타민 B1 | 0.1mg | 7% | |
| 비타민 B12 | 2.2mcg | 92% | |
| 비타민 B2 | 0.3mg | 19% | |
| 나이아신 | 7.0mg | 44% | |
| 판토텐산 | 0.8mg | 16% | |
| 비타민 B6 | 0.3mg | 21% | |
| 비오틴 | 4.0mcg | 13% | |
| 엽산 | 8.0mcg | 2% | |
| 비타민 C | 1.0mg | 1% | |
| 비타민 D | 0.2mcg | 1% | |
| 비타민 E | 0.4mg | 3% | |
| 비타민 K | 1.0mcg | 1% |
미네랄
| 영양소 | 함량 | DV% | 반감기 |
|---|---|---|---|
| 칼슘 | 18.0mg | 2% | |
| 크롬 | 2.0mcg | 6% | |
| 구리 | 0.1mcg | 0% | |
| 요오드 | 6.0mcg | 4% | |
| 철 | 2.1mg | 12% | |
| 마그네슘 | 20.0mg | 5% | |
| 망간 | 0.0mg | 1% | |
| 몰리브덴 | 4.0mcg | 9% | |
| 인 | 180.0mg | 26% | |
| 칼륨 | 260.0mg | 6% | |
| 셀레늄 | 28.0mcg | 51% | |
| 나트륨 | 720.0mg | 31% | |
| 아연 | 3.4mg | 31% |
송아지 아스픽
감칠맛 나는 젤라틴이 풍부한 육수에 굳힌 클래식한 차가운 송아지 요리로, 미트 아스픽 또는 송아지 젤리와 비슷합니다. 일반적으로 차갑게 전채 요리나 슬라이스한 스타터로 제공합니다.
송아지 고기 110 g
젤라틴이 풍부한 조리 육수 35 g
양파와 향신료 5 g
총량: 150 g
1. 아직 익히지 않았다면 송아지 고기를 부드러워질 때까지 익힙니다.
2. 육수에 양파와 향신료를 넣고 데워 풍미를 우려냅니다.
3. 작은 몰드나 그릇에 송아지 고기와 육수 혼합물을 함께 담습니다.
4. 육수가 단단한 젤리처럼 굳을 때까지 차갑게 식힙니다.
5. 틀에서 꺼내거나 그대로 차갑게 제공합니다.
준비 시간: 10분
조리 시간: 0분
냉장 시간: 2~4시간
가장 잘 굳히려면 충분히 졸여 콜라겐이 풍부한 육수를 사용하세요.
머스터드, 피클 또는 딱딱한 크러스티 브레드와 함께 차갑게 제공하세요.
더 깔끔하게 썰려면 제공 전에 충분히 차갑게 식히세요.
재료
총량: 150 g
조리 방법
준비 시간 및 조리 시간
유용한 팁
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