Hjem / world / Europa / Sverige / Proteinbar med sprø melk- og kakaokjerne

Proteinbar med sprø melk- og kakaokjerne

Proteinbar med sprø melk- og kakaokjerne
0 brukere likte denne maten | 0 brukere lagret denne maten

Næringsinnhold

Per porsjon på 55 g

% daglig verdi basert på et kosthold på 2000 kcal

Kalorier 205 kcal
10% DV
Totalt fett 8.0g
12% DV
Enumettet fett2.8g
Flerumettet fett1.1g
Mettet fett3.8g
Transfett0.1g
Totalt karbohydrat 16.0g
5% DV
Kostfiber4.0g
Stivelse10.0g
Sukkerarter2.0g
Protein 20.0g
40% DV
Animalsk protein16.0g
Vegetabilsk protein4.0g

Om

En proteinbar med høyt proteininnhold, moderat mengde karbohydrater og relativt lavt sukkerinnhold. Inneholder både melk- og soyabaserte proteinkilder samt sukkeralkoholer og fiber.

Ingredienser

  • mjölkprotein
  • kollagenhydrolysat
  • isomalto-oligosackarider
  • polyoler (maltitol)
  • kakaosmör
  • solrosolja
  • helmjölkspulver
  • sojaproteinisolat
  • vetemjöl
  • kakaomassa
  • fuktighetsbevarande medel (glycerol)
  • krispiga sojacrisps
  • emulgeringsmedel (sojalecitin)
  • salt

Vitaminer og mineraler

Vitaminer

NæringsstoffMengdeDV%Halveringstid
Biotin2.5mcg8%
Kolin28.0mg5%
Folat18.0mcg5%
Niacin1.1mg7%
Pantotensyre0.5mg10%
Riboflavin0.2mg14%
Tiamin0.1mg7%
Vitamin A45.0mcg5%
Vitamin B120.3mcg15%
Vitamin B60.1mg5%
Vitamin D0.3mcg2%
Vitamin E1.2mg8%
Vitamin K3.0mcg3%

Mineraler

NæringsstoffMengdeDV%Halveringstid
Kalsium140.0mg14%
Kobber120.0mcg13%
Jern1.8mg10%
Magnesium35.0mg8%
Fosfor150.0mg21%
Kalium170.0mg4%
Selen6.0mcg11%
Natrium180.0mg8%
Sink1.2mg11%

Proteinbar med sprø melk- og kakaokjerne

Headnote



Denne baren bygger på en tett, myk proteinmasse med ren melketone og tydelig kakaodybde. Sprøheten ligger som en presis kontrast i kjernen og gir baren dens karakteristiske spenning mellom fasthet og letthet. Resultatet skal være kompakt, jevnt og elegant, uten klebrighet eller overdreven sprøhet.

Recipe essentials



  • Rettkategori: Proteinbar

  • Kjøkken/opprinnelse: Moderne konfekt

  • Måltidstype: Mellommåltid

  • Utbytte: 1 bar

  • Porsjonsstørrelse: 55 g

  • Forberedelsestid: 20 minutter

  • Tilberedningstid: 10 minutter

  • Total tid: 30 minutter

  • Vanskelighetsgrad: Middels


    • Equipment



  • Digital vekt med 1 g nøyaktighet

  • Liten kjele

  • Varmebestandig bolle

  • Silikonspatel

  • Liten form eller rektangulær barform, ca. 55 g kapasitet

  • Bakepapir

  • Mattermometer


    • Ingredients



    Protein- og melkebase


  • 15 g melkeprotein

  • 8 g kollagenhydrolysat

  • 6 g isomalto-oligosakkarider

  • 5 g polyoler (maltitol)

  • 4 g helmelkpulver

  • 3 g soyaproteinisolat

  • 2 g hvetemel

  • 1 g salt


    • Fett- og kakaobase


  • 4 g kakaosmør

  • 3 g solsikkeolje

  • 2 g kakaomasse

  • 1 g fuktighetsbevarende middel (glyserol)

  • 1 g emulgator (soyalecitin)


    • Sprøtt innslag


  • 1 g sprø soyacrisps


    • Method



  • 1. Kle formen med bakepapir og vei opp alle ingrediensene separat. Arbeid presist; barens struktur avhenger av at tørr- og fettfasen holdes tydelig kontrollert.


  • 2. Smelt kakaosmør, solsikkeolje, kakaomasse, glyserol og soyalecitin i en liten kjele over svært lav varme, 45–50 °C, til blandingen er helt glatt og blank. Rør bare så mye at massen blir homogen; den skal ikke bli varm nok til å miste viskositet.


  • 3. Bland melkeprotein, kollagenhydrolysat, isomalto-oligosakkarider, maltitol, helmelkpulver, soyaproteinisolat, hvetemel og salt i en bolle. Sikting er ikke nødvendig, men pulverene skal være jevnt fordelt uten synlige klumper.


  • 4. Hell den varme fettfasen over de tørre ingrediensene under omrøring. Arbeid med spatelen i 1–2 minutter til en tett, formbar deig dannes. Konsistensen skal være myk, men ikke løs, med en jevn, matt overflate.


  • 5. Vend forsiktig inn soyacrispsene til slutt, bare til de er jevnt fordelt. Sprøheten skal forbli hel og tydelig i strukturen.


  • 6. Press massen hardt og jevnt ned i den klargjorte formen. Komprimer særlig i hjørner og kanter slik at baren blir tett, glatt og uten luftlommer. Overflaten skal være plan og fast.


  • 7. Avkjøl formen i 10 minutter til baren er stabil nok til å løftes ut i ett stykke. Den ferdige teksturen skal være fast, men fortsatt gi lett etter ved trykk, med en tydelig sprøhet i snittflaten.


    • Plating and serving



    Legg baren på et rent ark bakepapir eller en liten asjett. Server den hel eller delt i to slik at den rene snittflaten viser den jevne melkebasen og de sprø soyacrispsene. Server avkjølt, men ikke iskald, for best balanse mellom myk kjerne og tydelig tyggemotstand.

    Professional notes



  • Den avgjørende kontrollen ligger i varmen: overopphetet fettfase gir en smulete bar, mens for kald fase gir ujevn binding.

  • Pressingen må være fast og konsekvent; en løs forming gir en porøs og ustabil struktur.

  • Soyacrispsene skal vendes inn helt til slutt for å bevare sin tydelige tekstur i den ferdige baren.
    • Balansert
    Last ned på App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.