желатиновий кулінарний бульйон
Желатиновий кулінарний бульйон — наваристий бульйон із 15 ккал на 100 г і натрієм, який часто використовують у супах, соусах і підливах.
Про страву
Желатиновий кулінарний бульйон — це навариста рідина, яку готують шляхом тривалого варіння кісток, сполучної тканини або інгредієнтів, багатих на колаген. Він має м’який м’ясний смак і шовковисту, насичену текстуру. Його часто використовують у супах, соусах, підливах і стравах, приготованих методом тушкування.
Харчова цінність
На 100 г
% добової норми на основі раціону в 2000 ккал
Калорії
15 kcal
1% DV
Усього жирів
0.5g
1% DV
Вітамін D0.2g
Вітамін K0.2g
Тіамін (B1)0.1g
Усього вуглеводів
0.0g
0% DV
Білок
2.5g
5% DV
Тваринний білок2.5g
Вітаміни й мінерали
Вітаміни
| Нутрієнт | Кількість | % добової норми | Період напіввиведення |
|---|---|---|---|
| Холін | 10.0mg | 2% | |
| Фолат (B9) | 1.0mcg | 0% | |
| Ніацин (B3) | 0.2mg | 1% | |
| Пантотенова кислота (B5) | 0.1mg | 1% | |
| Рибофлавін (B2) | 0.0mg | 2% | |
| Тіамін (B1) | 0.0mg | 1% | |
| Вітамін B12 | 0.1mcg | 4% | |
| Вітамін B6 | 0.0mg | 1% |
Мінерали
| Нутрієнт | Кількість | % добової норми | Період напіввиведення |
|---|---|---|---|
| Кальцій | 5.0mg | 1% | |
| Мідь | 10.0mcg | 1% | |
| Залізо | 0.1mg | 1% | |
| Магній | 2.0mg | 0% | |
| Фосфор | 20.0mg | 3% | |
| Калій | 30.0mg | 1% | |
| Селен | 2.0mcg | 4% | |
| Натрій | 40.0mg | 2% | |
| Цинк | 0.2mg | 2% |
Рецепти з желатиновий кулінарний бульйон (1)
