Заливне з телятини
Цю їжу вподобали 0 користувачів | Цю їжу зберегли 0 користувачів
Харчова цінність
На порцію 150 г
% добової норми на основі раціону в 2000 ккал
Калорії
220 kcal
11% DV
Усього жирів
11.0g
17% DV
Мононенасичені жири5.0g
Поліненасичені жири1.0g
Насичені жири4.0g
Усього вуглеводів
2.0g
1% DV
Білок
28.0g
56% DV
Тваринний білок28.0g
Про страву
Традиційна шведська пресована терина з телятини: відварене м’ясо, застигле в насиченому солоному желе на основі бульйону.
Вітаміни й мінерали
Вітаміни
| Нутрієнт | Кількість | % добової норми | Період напіввиведення |
|---|---|---|---|
| Холін | 95.0mg | 17% | |
| Вітамін A | 15.0mcg | 2% | |
| Тіамін (B1) | 0.1mg | 7% | |
| Вітамін B12 | 2.2mcg | 92% | |
| Рибофлавін (B2) | 0.3mg | 19% | |
| Ніацин (B3) | 7.0mg | 44% | |
| Пантотенова кислота (B5) | 0.8mg | 16% | |
| Вітамін B6 | 0.3mg | 21% | |
| Біотин (B7) | 4.0mcg | 13% | |
| Фолат (B9) | 8.0mcg | 2% | |
| Вітамін C | 1.0mg | 1% | |
| Вітамін D | 0.2mcg | 1% | |
| Вітамін E | 0.4mg | 3% | |
| Вітамін K | 1.0mcg | 1% |
Мінерали
| Нутрієнт | Кількість | % добової норми | Період напіввиведення |
|---|---|---|---|
| Кальцій | 18.0mg | 2% | |
| Хром | 2.0mcg | 6% | |
| Мідь | 0.1mcg | 0% | |
| Йод | 6.0mcg | 4% | |
| Залізо | 2.1mg | 12% | |
| Магній | 20.0mg | 5% | |
| Марганець | 0.0mg | 1% | |
| Молібден | 4.0mcg | 9% | |
| Фосфор | 180.0mg | 26% | |
| Калій | 260.0mg | 6% | |
| Селен | 28.0mcg | 51% | |
| Натрій | 720.0mg | 31% | |
| Цинк | 3.4mg | 31% |
Заливне з телятини
Класична охолоджена страва з телятини, застигла в насиченому пікантному бульйоні з желювальними властивостями, подібна до м’ясного аспіку або телячого холодцю. Зазвичай подається холодною як закуска або нарізана стартова страва.
Телятина 110 g
Бульйон для варіння, багатий на желатин 35 g
Цибуля та спеції 5 g
Разом: 150 g
1. Зваріть телятину до м’якості, якщо вона ще не зварена.
2. Підігрійте бульйон із цибулею та спеціями, щоб він увібрав аромат.
3. З’єднайте телятину з бульйонною сумішшю в невеликій формі або посуді.
4. Охолоджуйте, доки бульйон не застигне в щільне желе.
5. Вийміть із форми або подавайте охолодженим безпосередньо.
Час підготовки: 10 хвилин
Час приготування: 0 хвилин
Час охолодження: 2–4 години
Для найкращого застигання використовуйте добре уварений бульйон, багатий на колаген.
Подавайте холодним із гірчицею, соліннями або хрустким хлібом.
Для акуратніших скибочок добре охолодіть перед подачею.
Інгредієнти
Разом: 150 g
Інструкції
Час підготовки та приготування
Корисні поради
КетоЗ низьким вмістом вуглеводівБез глютенуБез молочних продуктівWhole30