червонокачанна капуста
Червонокачанна капуста — хрусткий листовий овоч: 31 ккал на 100 г і багато вітаміну C для салатів, коулслоу та тушкування.
Про страву
Червонокачанна капуста, яку також називають фіолетовою або червоною капустою, — це хрусткий хрестоцвітий овоч із м’яко перцевим, злегка солодкуватим смаком. Її часто їдять сирою в коулслоу та салатах, а також готують, тушкуючи, запікаючи або маринуючи.
Харчова цінність
На 100 г
% добової норми на основі раціону в 2000 ккал
Калорії
31 kcal
2% DV
Усього жирів
0.2g
0% DV
Тіамін (B1)0.1g
Усього вуглеводів
7.4g
2% DV
Фолат (B9)2.1g
Вітамін B123.8g
Біотин (B7)1.5g
Білок
1.4g
3% DV
Рослинний білок1.4g
Вітаміни й мінерали
Вітаміни
| Нутрієнт | Кількість | % добової норми | Період напіввиведення |
|---|---|---|---|
| Холін | 10.7mg | 2% | |
| Вітамін A | 56.0mcg | 6% | |
| Тіамін (B1) | 0.1mg | 5% | |
| Рибофлавін (B2) | 0.1mg | 5% | |
| Ніацин (B3) | 0.2mg | 1% | |
| Пантотенова кислота (B5) | 0.1mg | 3% | |
| Вітамін B6 | 0.2mg | 12% | |
| Фолат (B9) | 18.0mcg | 5% | |
| Вітамін C | 57.0mg | 63% | |
| Вітамін E | 0.1mg | 1% | |
| Вітамін K | 38.2mcg | 32% |
Мінерали
| Нутрієнт | Кількість | % добової норми | Період напіввиведення |
|---|---|---|---|
| Кальцій | 45.0mg | 5% | |
| Мідь | 0.0mcg | 0% | |
| Залізо | 0.8mg | 4% | |
| Магній | 16.0mg | 4% | |
| Фосфор | 30.0mg | 4% | |
| Калій | 243.0mg | 5% | |
| Селен | 0.6mcg | 1% | |
| Натрій | 27.0mg | 1% | |
| Цинк | 0.2mg | 2% |
Рецепти з червонокачанна капуста (1)
