Domů / world / Amerika / Argentina / Massaman kari s basmati rýží a hráškem

Massaman kari s basmati rýží a hráškem

Massaman kari s basmati rýží a hráškem
Zaznamenal(a) @z | Tomuto jídlu dalo lajk 0 uživatelů | Toto jídlo si uložilo 0 uživatelů

Nutriční hodnoty

Na porci 430 g

% denní hodnoty na základě stravy o 2000 kcal

Kalorie 620 kcal
31% DV
Celkový tuk 28.0g
43% DV
mononenasycené mastné kyseliny10.0g
polynenasycené mastné kyseliny4.0g
nasycené mastné kyseliny14.0g
Celkové sacharidy 72.0g
24% DV
vláknina7.0g
škrob58.0g
cukry8.0g
Bílkoviny 22.0g
44% DV
živočišné bílkoviny14.0g
rostlinné bílkoviny8.0g

O jídle

Porce Massaman kari podávaná s basmati rýží a směsí hrášku.

Ingredience

Vitaminy a minerály

Vitaminy

ŽivinaMnožství% DVPoločas
biotin4.0mcg13%
cholin45.0mg8%
folát55.0mcg14%
niacin4.5mg28%
kyselina pantothenová1.2mg24%
riboflavin0.2mg14%
thiamin0.3mg21%
vitamin A180.0mcg20%
vitamin B120.8mcg33%
vitamin B60.3mg21%
vitamin C10.0mg11%
vitamin D0.2mcg1%
vitamin E3.0mg20%
vitamin K18.0mcg15%

Minerály

ŽivinaMnožství% DVPoločas
vápník70.0mg7%
chrom4.0mcg11%
měď0.3mcg0%
jód22.0mcg15%
železo3.8mg21%
hořčík65.0mg15%
mangan0.9mg39%
molybden12.0mcg27%
fosfor230.0mg33%
draslík520.0mg11%
selen18.0mcg33%
sodík780.0mg34%
zinek2.6mg24%

Massaman kari s basmati rýží a hráškem

Úvod


Massaman kari je nejlepší tehdy, když jeho bohatost usměrňuje přesnost: je voňavé, jemně kořeněné a hluboce slané bez přemíry. Zde basmati rýže poskytuje potřebnou lehkost, zatímco hrášek přináší krátkou, čistou sladkost, která zvýrazňuje kulatost kari. Pokrm by měl působit uceleně a kompletně, přičemž každá složka zůstává zřetelná, a přesto plně propojená.

Základní informace o receptu


  • Kategorie pokrmu: Kari s rýží

  • Kuchyně nebo původ: Inspirováno thajskou kuchyní

  • Typ chodu: Hlavní chod

  • Výtěžnost: 1 porce

  • Velikost porce: 430 g

  • Doba přípravy: 5 minut

  • Doba vaření: 15 minut

  • Celkový čas: 20 minut

  • Obtížnost: Snadné


    • Vybavení


  • Střední rendlík s poklicí

  • Malý rendlík

  • Jemné síto

  • Servírovací miska nebo mělký talíř


    • Ingredience


    Rýže


  • 180 g basmati rýže


    • Kari


  • 220 g massaman kari


    • Zelenina


  • 30 g hrášku


    • Postup


  • 1. Basmati rýži proplachujte ve studené vodě, dokud nebude voda téměř čirá. Dobře sceďte. Tím odstraníte přebytečný povrchový škrob a zachováte oddělená, vytříbená zrna.

  • 2. Vložte rýži do středního rendlíku s 360 g vody. Přiveďte k varu na vysokém plameni, poté stáhněte na nejnižší stupeň, pevně přiklopte a vařte 10 minut. Zrna by měla být měkká, ale s patrným středem, a povrch by měl vypadat suchý.

  • 3. Sundejte rendlík z ohně a nechte 5 minut odpočívat pod poklicí. Odkryjte a jemně načechrejte vidličkou; rýže by měla být lehká, sypká a zcela uvařená.

  • 4. Massaman kari zahřívejte v malém rendlíku na středním plameni 4 až 5 minut, občas promíchejte, dokud nebude rovnoměrně prohřáté a nebude mít hladkou, lesklou konzistenci.

  • 5. Přidejte do kari hrášek a vařte 2 minuty, jen dokud se neprohřeje a nezůstane jasně zelený a neporušený.

  • 6. Rýži navrstvěte do servírovací misky, poté vedle ní nebo přes jednu stranu rýže nalijte kari s hráškem. Výsledný pokrm by měl být horký, vyvážený a neměl by být ani vodnatý, ani příliš hustý.


    • Servírování a podávání


    Vytvarujte rýži do úhledného kopečku nebo oválu. Kari dejte k ní tak, aby se omáčka mohla přirozeně rozprostřít, aniž by rýži zaplavila. Na talíři by měl být patrný kontrast: světlá, sypká rýže; tmavé, lesklé kari; a zelený hrášek rozložený střídmě.

    Profesionální poznámky


  • Rýže musí být před vařením důkladně scezená; přebytečná voda oslabuje strukturu zrna.

  • Kari by mělo být horké a lesklé, ne příliš zredukované.

  • Hrášek přidejte až na konci, aby si zachoval barvu a lehkou křupavost.
    • Vyvážená
    Stáhnout v App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.