Ein präzise komponiertes, zuckerfreies kohlensäurehaltiges Getränk, aufgebaut auf klarer Säure, zurückhaltender Süße und einem exakt dosierten Koffein-Kick. Sein Charakter sollte lebhaft statt aggressiv sein, mit trockenem Abgang und einer polierten, kommerziellen Klarheit. Gut durchgekühlt servieren, damit Kohlensäure, Aroma und Bitterkeit straff bleiben.

Grunddaten zum Rezept

Gerichtskategorie: Kohlensäurehaltiges funktionales Getränk

Küche oder Herkunft: Zeitgenössisch

Gangart: Getränk

Ergibt: 1 Dose

Portionsgröße: 330 g

Vorbereitungszeit: 5 Minuten

Kochzeit: 0 Minuten

Gesamtzeit: 5 Minuten

Schwierigkeitsgrad: Einfach

Ausrüstung

Mischgefäß für 500 g

Feiner Schneebesen

Digitale Waage mit einer Genauigkeit von 0,1 g

330-g-Dose oder -Flasche, gut durchgekühlt

Zutaten

Kohlensäurehaltiges Wasser, gekühlt: 317,0 g

Zitronensäure: 2,0 g

Taurin: 1,0 g

Koffein: 0,2 g

Natürliche Aromen: 0,5 g

Süßstoffe: 0,1 g

Konservierungsstoffe: 0,1 g

B-Vitamine: 9,1 g

Zubereitung

1. Das Mischgefäß auf die Waage stellen und das kohlensäurehaltige Wasser einfüllen. Das Gefäß kalt halten; die Flüssigkeit sollte nahe 4 °C sein, um Kohlensäure und Frische zu bewahren.

2. Zitronensäure, Taurin, Koffein, natürliche Aromen, Süßstoffe, Konservierungsstoffe und B-Vitamine in dieser Reihenfolge einstreuen. 20 bis 30 Sekunden sanft verrühren, nur bis alles vollständig gelöst und gleichmäßig verteilt ist. Die Flüssigkeit sollte klar und lebendig bleiben, ohne sichtbare Körnchen.

3. Das fertige Getränk sofort in die gekühlte 330-g-Dose oder -Flasche umfüllen. Bei Verwendung eines geeigneten Behälters sofort verschließen oder direkt servieren, wenn eingeschenkt wird.

4. Falls nötig, weitere 10 Minuten kühlen. Das Getränk sollte sich mit feiner Perlage, klarer Zitrusnote und trockenem, fokussiertem Abgang präsentieren.

Anrichten und servieren

In einem gekühlten Glas oder direkt aus der Dose ohne Garnitur servieren. Das Getränk sollte hell, streng und präzise wirken, mit Kohlensäure im Vordergrund und zurückhaltender Süße.

Professionelle Hinweise

Die Bewegung auf ein Minimum beschränken; zu starkes Verrühren lässt das Getränk schal werden.

Die Balance hängt von niedriger Temperatur und sofortigem Servieren ab.

Vor dem Servieren muss alles vollständig gelöst sein, sonst wirkt der Abgang grob.