Bohnensprossen
Bohnensprossen sind knackige Sprossen mit 30 Kalorien pro 100 g und viel Folat (B9). Sie passen gut in Wokgerichte, Salate und Suppen.
Über
Bohnensprossen sind knackige, milde und leicht nussige Sprossen, die häufig roh oder nur kurz gegart in Salaten, Wokgerichten, Suppen und Sandwiches verwendet werden. Sie bringen Frische und Biss, ohne geschmacklich zu dominieren.
Nährwertangaben
Pro 100 g
% Tageswert basierend auf einer Ernährung mit 2000 kcal
Kalorien
30 kcal
2% DV
Fett gesamt
0.2g
0% DV
Thiamin0.1g
Kohlenhydrate gesamt
5.9g
2% DV
Folat1.8g
Vitamin B124.1g
Protein
3.0g
6% DV
Pflanzliches Protein3.0g
Vitamine & Mineralstoffe
Vitamine
| Nährstoff | Menge | NRV% | Halbwertszeit |
|---|---|---|---|
| Cholin | 13.2mg | 2% | |
| Vitamin A | 3.0mcg | 0% | |
| Thiamin | 0.1mg | 7% | |
| Riboflavin | 0.1mg | 6% | |
| Niacin | 0.8mg | 5% | |
| Pantothensäure | 0.2mg | 3% | |
| Vitamin B6 | 0.1mg | 5% | |
| Folat | 61.0mcg | 15% | |
| Vitamin C | 13.2mg | 15% | |
| Vitamin E | 0.1mg | 1% | |
| Vitamin K | 33.0mcg | 28% |
Mineralstoffe
| Nährstoff | Menge | NRV% | Halbwertszeit |
|---|---|---|---|
| Calcium | 13.0mg | 1% | |
| Kupfer | 100.0mcg | 11% | |
| Eisen | 0.9mg | 5% | |
| Magnesium | 21.0mg | 5% | |
| Phosphor | 54.0mg | 8% | |
| Kalium | 149.0mg | 3% | |
| Selen | 0.6mcg | 1% | |
| Natrium | 6.0mg | 0% | |
| Zink | 0.4mg | 4% |
Rezepte mit Bohnensprossen (2)
Pad Thai mit Garnelen, Ei, Sojasprossen und gehackten Erdnüssen
560 kcal
Großes Dim-Sum-Bankett mit Reisnudelrollen, Dumplings, Bao, Hühnerfüßen, Kutteln und gesalzenen Eiercreme-Buns
3135 kcal