Gelatine
Gelatine ist ein gelbildendes Protein für Desserts und Gummibonbons. Sie liefert 335 Kalorien pro 100 g und enthält Natrium.
Über
Gelatine ist eine geschmacksneutrale, proteinreiche Substanz aus Kollagen. Sie wird häufig verwendet, um Lebensmittel wie Desserts, Gummibonbons, Marshmallows und Aspik zu verdicken, zu stabilisieren und fest werden zu lassen. In warmer Flüssigkeit gelöst und anschließend gekühlt, erzeugt sie eine glatte, elastische Textur.
Nährwertangaben
Pro 100 g
% Tageswert basierend auf einer Ernährung mit 2000 kcal
Kalorien
335 kcal
17% DV
Fett gesamt
0.1g
0% DV
Kohlenhydrate gesamt
0.0g
0% DV
Protein
85.6g
100% DV
Tierisches Protein85.6g
Vitamine & Mineralstoffe
Mineralstoffe
| Nährstoff | Menge | NRV% | Halbwertszeit |
|---|---|---|---|
| Calcium | 55.0mg | 6% | |
| Eisen | 0.3mg | 2% | |
| Magnesium | 22.0mg | 5% | |
| Phosphor | 39.0mg | 6% | |
| Kalium | 16.0mg | 0% | |
| Selen | 2.7mcg | 5% | |
| Natrium | 94.0mg | 4% | |
| Zink | 0.1mg | 1% |
Rezepte mit Gelatine (5)
Zuckerüberzogene Fruchtgummis in Juwelenform
178 kcal
Zuckerüberzogene Fruchtgummis in Edelsteinform
164 kcal
Ahlgrens Bilar Fruktkombi Bonbons
438 kcal
Kalbssülzterrine
320 kcal
Kalbsaspik
220 kcal