Schalotte
Schalotte ist ein mildes, aromatisches Lauchgemüse für Saucen und Dressings. 72 Kalorien pro 100 g, dazu liefert sie Folat.
Über
Schalotten sind kleine, milde Lauchgewächse mit feinem Zwiebel-Knoblauch-Aroma und leicht süßlichem Abgang. Man verwendet sie oft roh in Dressings und Vinaigrettes oder gegart in Saucen, Pfannengerichten und Ofengerichten.
Nährwertangaben
Pro 100 g
% Tageswert basierend auf einer Ernährung mit 2000 kcal
Kalorien
72 kcal
4% DV
Fett gesamt
0.1g
0% DV
Kohlenhydrate gesamt
16.8g
6% DV
Folat3.2g
Vitamin B127.9g
Biotin5.7g
Protein
2.5g
5% DV
Pflanzliches Protein2.5g
Vitamine & Mineralstoffe
Vitamine
| Nährstoff | Menge | NRV% | Halbwertszeit |
|---|---|---|---|
| Cholin | 27.5mg | 5% | |
| Thiamin | 0.1mg | 5% | |
| Riboflavin | 0.0mg | 2% | |
| Niacin | 0.2mg | 1% | |
| Pantothensäure | 0.3mg | 6% | |
| Vitamin B6 | 0.3mg | 20% | |
| Folat | 34.0mcg | 9% | |
| Vitamin C | 8.0mg | 9% | |
| Vitamin E | 0.0mg | 0% | |
| Vitamin K | 0.8mcg | 1% |
Mineralstoffe
| Nährstoff | Menge | NRV% | Halbwertszeit |
|---|---|---|---|
| Calcium | 37.0mg | 4% | |
| Kupfer | 0.1mcg | 0% | |
| Eisen | 1.2mg | 7% | |
| Magnesium | 21.0mg | 5% | |
| Phosphor | 60.0mg | 9% | |
| Kalium | 334.0mg | 7% | |
| Selen | 1.2mcg | 2% | |
| Natrium | 12.0mg | 1% | |
| Zink | 0.4mg | 4% |
Rezepte mit Schalotte (3)
Ganze Schalotten und Knoblauchknollen
548 kcal
Großes Dim-Sum-Bankett mit Reisnudelrollen, Dumplings, Bao, Hühnerfüßen, Kutteln und gesalzenen Eiercreme-Buns
3135 kcal
Kabeljau mit Beurre Blanc, Blumenkohlpüree, Spargel und Erbsen
490 kcal