کلم بنفش
کلم بنفش سبزی برگی و تردی است با 31 کالری در هر 100 گرم و ویتامین C فراوان؛ برای سالاد، کلمسالاد و خوراکهای آرامپز کاربرد دارد.
درباره
کلم بنفش که به آن کلم قرمز هم میگویند، سبزی چلیپایی تردی است با طعمی کمی فلفلی و اندکی شیرین. این سبزی را معمولاً بهصورت خام در کلمسالاد و سالادها میخورند یا با روشهایی مانند آرامپز کردن، برشته کردن و ترشی انداختن میپزند.
اطلاعات تغذیهای
در هر 100 گرم
٪ ارزش روزانه بر اساس رژیم غذایی 2000 کیلوکالری
کالری
31 kcal
2% DV
کل چربی
0.2g
0% DV
تیامین (ویتامین B1)0.1g
کل کربوهیدرات
7.4g
2% DV
فولات (ویتامین B9)2.1g
ویتامین B123.8g
بیوتین (ویتامین B7)1.5g
پروتئین
1.4g
3% DV
پروتئین گیاهی1.4g
ویتامینها و مواد معدنی
ویتامینها
| ماده مغذی | مقدار | ٪DV | نیمهعمر |
|---|---|---|---|
| کولین | 10.7mg | 2% | |
| ویتامین A | 56.0mcg | 6% | |
| تیامین (ویتامین B1) | 0.1mg | 5% | |
| ریبوفلاوین (ویتامین B2) | 0.1mg | 5% | |
| نیاسین (ویتامین B3) | 0.2mg | 1% | |
| اسید پانتوتنیک (ویتامین B5) | 0.1mg | 3% | |
| ویتامین B6 | 0.2mg | 12% | |
| فولات (ویتامین B9) | 18.0mcg | 5% | |
| ویتامین C | 57.0mg | 63% | |
| ویتامین E | 0.1mg | 1% | |
| ویتامین K | 38.2mcg | 32% |
مواد معدنی
| ماده مغذی | مقدار | ٪DV | نیمهعمر |
|---|---|---|---|
| کلسیم | 45.0mg | 5% | |
| مس | 0.0mcg | 0% | |
| آهن | 0.8mg | 4% | |
| منیزیم | 16.0mg | 4% | |
| فسفر | 30.0mg | 4% | |
| پتاسیم | 243.0mg | 5% | |
| سلنیوم | 0.6mcg | 1% | |
| سدیم | 27.0mg | 1% | |
| روی | 0.2mg | 2% |
دستورهای غذایی با کلم بنفش (1)
