خانه / world / قاره آمریکا / آرژانتین / بیفه آ لا پارییا با چیمیچوری و سیب‌زمینی تنوری

بیفه آ لا پارییا با چیمیچوری و سیب‌زمینی تنوری

بیفه آ لا پارییا با چیمیچوری و سیب‌زمینی تنوری
ثبت‌شده توسط @z | 0 کاربر این غذا را پسندیده‌اند | 0 کاربر این غذا را ذخیره کرده‌اند

اطلاعات تغذیه‌ای

در هر وعده 430 گرمی

٪ ارزش روزانه بر اساس رژیم غذایی 2000 کیلوکالری

کالری 780 kcal
39% DV
کل چربی 46.0g
71% DV
چربی تک‌غیراشباع20.0g
چربی چندغیراشباع6.0g
چربی اشباع16.0g
چربی ترانس1.0g
کل کربوهیدرات 42.0g
14% DV
فیبر5.0g
نشاسته34.0g
قند4.0g
پروتئین 48.0g
96% DV
پروتئین حیوانی43.0g
پروتئین گیاهی5.0g

درباره

یک وعده گوشت گریل‌شده به سبک آرژانتینی که با سس‌های سنتی و سیب‌زمینی تنوری سرو می‌شود. چیمیچوری طعم شاخص این غذا را می‌سازد و پروتئین بالای آن، آن را به گزینه‌ای کامل تبدیل می‌کند.

مواد تشکیل‌دهنده

  • grilled beef steak 220g
  • baked potato 180g
  • chimichurri sauce 20g
  • other traditional sauce 10g

ویتامین‌ها و مواد معدنی

ویتامین‌ها

ماده مغذیمقدار٪DVنیمه‌عمر
بیوتین (ویتامین B7)4.0mcg13%
کولین120.0mg22%
فولات (ویتامین B9)35.0mcg9%
نیاسین (ویتامین B3)11.0mg69%
اسید پانتوتنیک (ویتامین B5)1.8mg36%
ریبوفلاوین (ویتامین B2)0.3mg27%
تیامین (ویتامین B1)0.2mg15%
ویتامین A20.0mcg2%
ویتامین B124.5mcg188%
ویتامین B60.9mg53%
ویتامین C18.0mg20%
ویتامین D0.4mcg2%
ویتامین E1.8mg12%
ویتامین K25.0mcg21%

مواد معدنی

ماده مغذیمقدار٪DVنیمه‌عمر
کلسیم45.0mg5%
کروم6.0mcg17%
مس0.2mcg0%
ید18.0mcg12%
آهن4.8mg27%
منیزیم65.0mg15%
منگنز0.3mg15%
مولیبدن14.0mcg31%
فسفر420.0mg60%
پتاسیم980.0mg21%
سلنیوم42.0mcg76%
سدیم720.0mg31%
روی8.0mg73%

بیفه آ لا پارییا با چیمیچوری و سیب‌زمینی تنوری

یادداشت آغازین



این غذا نمایی مستقیم از سفره آرژانتینی است: گوشت گاو روی آتش، سیب‌زمینی با درونی خشک و نرم، و سس‌هایی که به‌جای پوشاندن، طعم را تیزتر و روشن‌تر می‌کنند. این بشقاب بر تضاد تکیه دارد—برشتگی، نمک، غنا و اسیدیته که با نسبتی دقیق در کنار هم نگه داشته شده‌اند. اگر درست تهیه شود، این غذا روستایی نیست؛ آشپزی منضبطی است با روحیه‌ای سخاوتمند.

نکات اصلی دستور



  • دسته‌بندی غذا: بشقاب گوشت گریل‌شده

  • آشپزی یا خاستگاه: آرژانتینی

  • نوع وعده: غذای اصلی

  • بازده: 1 پرس

  • اندازه هر پرس: 430 g

  • زمان آماده‌سازی: 10 دقیقه

  • زمان پخت: 30 دقیقه

  • زمان کل: 40 دقیقه

  • درجه سختی: متوسط


    • تجهیزات



  • گریل زغالی یا تابه گریل سنگین

  • فر

  • سینی فر

  • دماسنج فوری

  • شیرجوش کوچک یا کاسه مقاوم به حرارت برای گرم‌کردن سس‌ها

  • انبر

  • تخته یا بشقاب برای استراحت دادن گوشت


    • مواد لازم



    اجزای اصلی


  • 220 g استیک گوشت گاو گریل‌شده

  • 180 g سیب‌زمینی تنوری

  • 20 g سس چیمیچوری

  • 10 g سس سنتی


    • روش تهیه



  • 1. سیب‌زمینی را آماده کنید.

    • فر را روی 220°C گرم کنید. 180 g سیب‌زمینی تنوری را روی سینی فر بگذارید و بسته به اندازه، 30 تا 40 دقیقه بپزید تا پوست آن خشک شود و مرکز آن کاملاً در برابر نوک چاقو تسلیم شود. بافت داخل باید پف‌دار و کاملاً نرم باشد، بدون هیچ مقاومتی در مغز.

  • 2. گوشت را بپزید.

    • در صورت نیاز طبق مرجع این غذا، 220 g استیک گوشت گاو را کمی مزه‌دار کنید، سپس آن را روی حرارت زیاد از هر طرف 2 تا 4 دقیقه گریل کنید، بسته به ضخامت، تا سطح بیرونی آن عمیقاً برشته شود و به درجه پخت دلخواه برسد. برای پخت medium-rare، استیک را در دمای داخلی 52°C تا 54°C از روی حرارت بردارید؛ برای medium، در 57°C تا 60°C بردارید. بگذارید 5 دقیقه استراحت کند تا آب گوشت جا بیفتد و بافت آن آرام شود.

  • 3. سس‌ها را گرم کنید.

    • 20 g سس چیمیچوری و 10 g سس سنتی را به دمای محیط برسانید، یا اگر قرار است کمی گرم سرو شوند، آن‌ها را به‌آرامی فقط 1 تا 2 دقیقه گرم کنید. سس‌ها باید روان و درخشان بمانند، نه آن‌قدر داغ که شخصیت طعمی‌شان کدر شود.

  • 4. سیب‌زمینی را نهایی کنید.

    • سیب‌زمینی تنوری را از طول باز کنید. با نوک چاقو آن را کمی بازتر کنید تا داخل آن بخار کند و بافتش باز شود. گوشتِ سیب‌زمینی باید یکپارچه اما نرم بماند، با بافتی خشک و پف‌دار، نه خیس.

    چیدمان و سرو



    سیب‌زمینی تنوری را کمی خارج از مرکز روی بشقاب گرم قرار دهید و استیک گریل‌شده را کنار آن بگذارید، به‌گونه‌ای که سطح برشته آن دیده شود. چیمیچوری را روی گوشت یا کنار آن بریزید و در پایان، سس سنتی را به‌صورت تأکیدی ملایم اضافه کنید. بشقاب باید متعادل و سنجیده به نظر برسد: ابتدا گوشت، سپس سیب‌زمینی، و سس‌ها به‌عنوان آخرین نت روشن.

    یادداشت‌های حرفه‌ای



  • استیک باید به‌شدت برشته شود اما هرگز بیش‌ازحد نپزد؛ پوسته و زمان استراحت، کیفیت نهایی را تعیین می‌کنند.

  • سیب‌زمینی باید آن‌قدر بپزد تا پوستش کاملاً خشک شود، وگرنه در کنار گوشت سنگین احساس خواهد شد.

  • سس‌ها را از نظر طعم و جای‌گذاری متمایز نگه دارید تا غذا وضوح آرژانتینی خود را حفظ کند.
    • بدون گلوتنبدون لبنیاتمتعادل
    دانلود از App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.