Lataa App Storesta
Etusivu / world / Eurooppa / Ruotsi / Barebells Creamy Crisp -proteiinipatukka

Barebells Creamy Crisp -proteiinipatukka

Barebells Creamy Crisp -proteiinipatukka
0 käyttäjää piti tästä ruoasta | 0 käyttäjää tallensi tämän ruoan

Ravintosisältö

Per 55 g annos

% päivittäisestä arvosta perustuu 2000 kcal:n ruokavalioon

Kalorit 200 kcal
10% DV
Rasva yhteensä 8.0g
12% DV
kertatyydyttymättömät rasvat2.9g
monityydyttymättömät rasvat0.5g
tyydyttyneet rasvat4.5g
transrasvat0.1g
Hiilihydraatit yhteensä 18.0g
6% DV
ravintokuitu2.0g
tärkkelys14.0g
sokerit2.0g
Proteiini 20.0g
40% DV
eläinproteiini17.0g
kasviproteiini3.0g

Tietoa

Proteiinipatukka, jossa on paljon proteiinia ja kohtuullisesti energiaa. Sisältää pääasiassa maitoproteiinia ja kollageenihydrolysaattia. Sokerialkoholit ja suklaakuorrute tuovat patukkaan hiilihydraatteja ja rasvaa.

Ainesosat

  • mjölkprotein
  • kollagenhydrolysat
  • fyllnadsmedel (polydextros)
  • sötningsmedel (maltitol)
  • mjölkchokladöverdrag
  • palmkärnolja
  • sojaproteincrisp
  • glyseroli
  • kakaosmör
  • kakao
  • naturliga aromer
  • suola

Vitamiinit ja kivennäisaineet

Vitamiinit

RavintoaineMääräPV%Puoliintumisaika
koliini18.0mg3%
A-vitamiini40.0mcg4%
tiamiini0.1mg4%
B12-vitamiini0.3mcg13%
riboflaviini0.2mg15%
niasiini0.4mg3%
pantoteenihappo0.3mg6%
B6-vitamiini0.1mg3%
biotiini1.5mcg5%
folaatti8.0mcg2%
D-vitamiini0.3mcg2%
E-vitamiini0.6mg4%
K-vitamiini2.0mcg2%

Kivennäisaineet

RavintoaineMääräPV%Puoliintumisaika
kalsium140.0mg14%
kupari90.0mcg10%
rauta1.2mg7%
magnesium28.0mg7%
fosfori120.0mg17%
kalium170.0mg4%
seleeni4.0mcg7%
suola180.0mg8%
sinkki0.8mg7%

Barebells Creamy Crisp -proteiinipatukka

Johdanto


Tämä patukka perustuu puhtaaseen rakenteeseen: pehmeä, proteiinipitoinen ydin, jossa on selkeä maitosuklaan sävy, sekä rapea elementti, joka antaa patukalle sen luonteen. Makeutta tasapainottavat kaakao ja suola, kun taas rasvafaasi antaa napakan mutta ei kovan purutuntuman. Lopputuloksen tulee olla tasainen, elegantti ja tarkka suutuntumaltaan.

Reseptin perustiedot


  • Ruokalaji: Proteiinipatukka

  • Keittiö/alkuperä: Moderni makeiskonvehti

  • Ateria: Välipala

  • Tuotto: 1 patukka

  • Annoskoko: 55 g

  • Valmisteluaika: 15 minuuttia

  • Kypsennysaika: 10 minuuttia

  • Kokonaisaika: 25 minuuttia

  • Vaikeustaso: Keskitaso


    • Välineet


  • Pieni lämmönkestävä kulho

  • Pieni kattila

  • Silikonilasta

  • Digitaalivaaka

  • Patukkamuotti tai pieni suorakulmainen muotti, noin 55 g kapasiteetti

  • Leivinpaperi


    • Ainekset


    Proteiinimassa


  • 18 g maitoproteiinia

  • 8 g kollageenihydrolysaattia

  • 6 g polydextroosia

  • 5 g maltitolia

  • 2 g glyserolia

  • 1 g luonnollisia aromeja

  • 0,5 g suolaa


    • Rapea osa


  • 4 g soijaproteiinicrispiä


    • Kuorrute


  • 7 g maitosuklaakuorrutetta

  • 2 g palmunydinöljyä

  • 1 g kaakaovoita

  • 1 g kaakaota


    • Valmistusohje


  • 1. Valmistele pieni vuoka leivinpaperilla. Punnitse kaikki ainekset tarkasti ja pidä ne erillään komponenteittain.


  • 2. Sekoita maitoproteiini, kollageenihydrolysaatti, polydextroosi, maltitoli, glyseroli, luonnolliset aromit ja suola kulhossa. Työstä massaa lastalla 2–3 minuuttia, kunnes se on tasainen, tiivis ja koossa pysyvä. Sen tulee olla muotoiltavaa mutta ei tahmeaa.


  • 3. Kääntele joukkoon soijaproteiinicrisp ja työstä hyvin lyhyesti, noin 15 sekuntia, jotta crisp jakautuu tasaisesti rikkoutumatta.


  • 4. Painele massa tiiviisti muottiin tasaiseksi, noin 55 g painavaksi patukaksi. Paina erityisesti kulmista, jotta pinnasta tulee sileä ja kompakti. Jäähdytä 10 minuuttia, kunnes se tuntuu kiinteältä ja kimmoisalta.


  • 5. Sulata maitosuklaakuorrute, palmunydinöljy ja kaakaovoi varovasti miedolla lämmöllä täysin sileäksi massaksi, noin 40–45 °C:seen. Sekoita joukkoon kaakao, kunnes kuorrute on kiiltävä ja tasainen. Sen tulee olla juoksevaa mutta ei niin kuumaa, että se pehmentäisi ydintä.


  • 6. Ota patukka pois muotista ja peitä se tasaisesti suklaamassalla. Anna ylimääräisen valua hetki pois, jotta pinnasta tulee ohut ja siisti. Aseta patukka paperille ja anna jähmettyä 5–7 minuuttia, kunnes kuorrute on kiinteä ja kosketuskuiva.


    • Esillepano ja tarjoilu


    Tarjoile patukka kokonaisena, sileä suklaapinta ylöspäin, ja tee siisti leikkauspinta vain, jos se jaetaan. Sen tulee antaa selkeä vastus kuoressa, jota seuraa pehmeä, kermainen ydin ja hienovarainen rapeus keskellä.

    Ammattilaisvinkit


  • Massan on oltava riittävän tiivistä kannattelemaan rapeaa osaa; jos siitä tulee liian löysää, patukka menettää rakenteensa.

  • Suklaakuorrutteen tulee olla ohut ja tasainen, ei koskaan paksu, jotta puhdas purutuntuma säilyy.

  • Jäähdytys on ratkaisevaa: liian lyhyt aika aiheuttaa muodonmuutoksia, liian pitkä aika tekee patukasta tarpeettoman kovan.
    • GluteenitonTasapainoinen
    Lataa App Storesta