Etusivu / world / Eurooppa / Ruotsi / Korealainen BBQ-marmorinauta banchan-lisukkeilla ja vihersalaatilla

Korealainen BBQ-marmorinauta banchan-lisukkeilla ja vihersalaatilla

Korealainen BBQ-marmorinauta banchan-lisukkeilla ja vihersalaatilla
Kirjannut @okkai | 0 käyttäjää piti tästä ruoasta | 0 käyttäjää tallensi tämän ruoan

Ravintosisältö

Per 445 g annos

% päivittäisestä arvosta perustuu 2000 kcal:n ruokavalioon

Kalorit 1035 kcal
52% DV
Rasva yhteensä 84.0g
100% DV
kertatyydyttymättömät rasvat39.3g
monityydyttymättömät rasvat4.5g
tyydyttyneet rasvat33.0g
transrasvat3.2g
Hiilihydraatit yhteensä 35.0g
12% DV
ravintokuitu7.0g
tärkkelys18.0g
sokerit10.0g
Proteiini 34.0g
68% DV
eläinproteiini31.0g
kasviproteiini3.0g

Tietoa

Korealaistyylinen BBQ-ateria, jonka keskiössä on suuri annos voimakkaasti marmoroitua naudanlihaa sekä useita pieniä kasvislisukkeita ja kastikkeita. Suurin osa kaloreista tulee rasvaisesta naudanlihasta, kun taas lisukkeet tuovat maltillisesti hiilihydraatteja, kuitua, natriumia ja mikroravinteita.

Ainesosat

  • marbled beef short rib
  • green leaf lettuce
  • cabbage salad mix
  • creamy sesame dressing
  • kimchi
  • corn salad
  • soy dipping sauce
  • pickled garlic cloves
  • scallion herb sauce
  • braised eggplant
  • gochujang sauce
  • seesaminsiemenet

Vitamiinit ja kivennäisaineet

Vitamiinit

RavintoaineMääräPV%Puoliintumisaika
biotiini4.5mcg15%
koliini128.0mg23%
folaatti105.0mcg26%
niasiini7.8mg49%
pantoteenihappo1.4mg28%
riboflaviini0.4mg32%
tiamiini0.2mg15%
A-vitamiini420.0mcg47%
B12-vitamiini3.1mcg129%
B6-vitamiini0.6mg36%
C-vitamiini24.0mg27%
D-vitamiini0.4mcg2%
E-vitamiini2.1mg14%
K-vitamiini165.0mcg138%

Kivennäisaineet

RavintoaineMääräPV%Puoliintumisaika
kalsium125.0mg13%
kupari210.0mcg23%
rauta4.8mg27%
magnesium52.0mg12%
fosfori345.0mg49%
kalium760.0mg16%
seleeni29.0mcg53%
suola1380.0mg60%
sinkki7.9mg72%

Korealainen BBQ-marmoroitu naudan kylkirivi banchanin ja vihreän lehtisalaatin kanssa

Johdanto



Tämä annos rakentuu kontrasteille: marmoroidun naudan kylkirivin täyteläisyys, salaatin puhdas kitkeryys, kimchin terävä pirteys ja haudutetun munakoison hillitty makeus. Jokainen elementti on erillinen, mutta yhdessä ne muodostavat harkitun annoksen, jossa on aidon korealaisen barbecue-pöydän kurinalaisuutta ja runsautta. Kastikkeita käytetään säästeliäästi, jotta naudanliha säilyy keskiössä ja vihannesten selkeys säilyy.

Reseptin perustiedot



  • Ruokalaji: Grillattu liha kootun banchanin kanssa

  • Keittiö tai alkuperä: Korealaishenkinen

  • Ateriatyyppi: Pääruoka

  • Annosmäärä: 1 annos

  • Annoskoko: 445 g

  • Valmisteluaika: 15 minuuttia

  • Kypsennysaika: 8 minuuttia

  • Kokonaisaika: 23 minuuttia

  • Vaikeustaso: Keskitaso


    • Välineet



  • Painava paistinpannu tai grillipannu, 28 cm

  • Pieni kattila

  • Sekoituskulho

  • Pihdit

  • Tarjoilulautanen


    • Ainekset



    Pääkomponentti


  • Marmoroitu naudan kylkirivi, 200 g


    • Salaatti ja banchan


  • Vihreä lehtisalaatti, 35 g

  • Kaalisalaattisekoitus, 35 g

  • Kimchi, 35 g

  • Maissisalaatti, 30 g

  • Marinoidut valkosipulinkynnet, 15 g

  • Haudutettu munakoiso, 35 g


    • Kastikkeet ja viimeistely


  • Kermainen seesamikastike, 20 g

  • Soijadippikastike, 18 g

  • Kevätsipuli-yrttikastike, 12 g

  • Gochujang-kastike, 10 g

  • Seesaminsiemenet, 5 g


    • Valmistusohje



  • 1. Ota marmoroitu naudan kylkirivi pois kylmästä 15 minuuttia ennen kypsennystä. Taputtele se huolellisesti kuivaksi; pinnan tulisi tuntua nihkeältä eikä märältä. Tämä varmistaa tasaisen ruskistumisen ja kunnollisen paistopinnan.


  • 2. Kuumenna painava paistinpannu tai grillipannu keski-kovalla lämmöllä 3 minuutin ajan. Pinnan tulee olla niin kuuma, että liha sihisee heti osuessaan siihen.


  • 3. Paista naudan kylkiriviä 2–3 minuuttia ensimmäiseltä puolelta ja sitten 1–2 minuuttia toiselta puolelta. Pinnan tulee olla syvän ruskea ja reunoilta kevyen rapea, samalla kun keskusta pysyy mehukkaana ja mureana. Siirrä leikkuulaudalle ja anna vetäytyä 3 minuuttia.


  • 4. Kun liha vetäytyy, laita vihreä lehtisalaatti ja kaalisalaattisekoitus kulhoon. Lisää kevyt määrä kermaista seesamikastiketta ja sekoita juuri sen verran, että lehdet peittyvät tasaisesti mutta pysyvät rapeina.


  • 5. Lämmitä haudutettua munakoisoa varovasti pienessä kattilassa miedolla lämmöllä 1–2 minuuttia, juuri kunnes se on kiiltävää ja notkeaa. Älä anna sen hajota enempää.


  • 6. Leikkaa vetäytynyt naudanliha syitä vastaan suupalan kokoisiksi paloiksi. Lihan tulee leikkautua siististi, ja siinä tulee näkyä marmoroituminen sekä kostea sisus.


  • 7. Asettele lehtisalaatti ja kaalisalaatti hieman sivuun lautasen keskeltä. Aseta kimchi, maissisalaatti, marinoidut valkosipulinkynnet ja haudutettu munakoiso erillisiksi annoksiksi sen ympärille. Nosta viipaloitu naudanliha näkyvästi vihannesten viereen.


  • 8. Lusikoi soijadippikastike, kevätsipuli-yrttikastike ja gochujang-kastike erillisiksi pieniksi lisäkkeiksi lautaselle tai naudanlihan viereen. Viimeistele seesaminsiemenillä ripottelemalla niitä kevyesti lihan ja muutaman salaatinlehden päälle.


    • Annostelu ja tarjoilu



    Tarjoile heti, kun naudanliha on vielä lämmintä ja salaatti pysyy rapeana. Annoksen tulisi näyttää harkitulta ja tarkoitukselliselta: täyteläinen liha keskuksessa, kirkkaat banchanit mitatuissa määrissä ja kastikkeet aseteltuina hillitysti eikä runsaasti.

    Ammattilaisvinkit



  • Naudanliha on paistettava kovalla lämmöllä ja nopeasti; ylikypsennys latistaa sekä rakenteen että maun.

  • Pidä salaatti kevyesti kastikoituna, jotta se tukee lihaa eikä kilpaile sen kanssa.

  • Käytä kastikkeita korostuksina, älä peittona; jokaisen tulee pysyä tunnistettavana lautasella.
    • KetoGluteenitonMaidoton
    Lataa App Storesta

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.