Punaviini

Johdanto

Lasillinen punaviiniä parhaimmillaan ei ole lisuke vaan annos itsessään: hallittu, kirkas ja täydellinen. Hillitysti tarjoiltuna se tuo esiin hedelmäisyyden, rakenteen ja pituuden ilman häiriötekijöitä. Ainoa tehtävä on säilyttää tasapaino ja tarjota se oikeassa lämpötilassa.

Reseptin perustiedot

Ruokalaji: Juoma

Keittiö tai alkuperä: Klassinen

Ateriatyyppi: Aperitiivi tai lisuke

Annosmäärä: 1 annos

Annoskoko: 75 g

Valmisteluaika: 2 minuuttia

Kypsennysaika: 0 minuuttia

Kokonaisaika: 2 minuuttia

Vaikeustaso: Helppo

Välineet

1 viinilasi

Ainekset

Pääkomponentti

Punaviini, 75 g

Valmistusohje

1. Viilennä viinilasi nopeasti, jos mahdollista, jotta viini pysyy lasissa tasapainoisena eikä lämpene heti kosketuksesta.

2. Kaada 75 g punaviiniä lasiin yhdellä tasaisella liikkeellä.

3. Anna viinin asettua 30 sekuntia. Pinnan tulee olla tyyni, aromin avoin ja lasin täytetty tasolle, joka mahdollistaa puhtaan pyöräytyksen ilman läikkymisen vaaraa.

Annostelu ja tarjoilu

Tarjoile heti viinilasista, kulhoa varresta pidellen. Esittele viini kirkkaana ja häiriintymättömänä, lämpötilassa, joka säilyttää raikkauden ja rakenteen.

Ammattilaisen huomautukset

Käytä puhdasta lasia, jossa ei ole jäämiä vedestä tai pesuaineen tuoksusta. Viini tulee tarjoilla rauhallisesti, oikeassa lämpötilassa, ilman koristelua tai viimeistelyä.