gelatiini
Gelatiini on mauton hyytelöimisaine jälkiruokiin ja makeisiin. Se sisältää 335 kaloria / 100 g ja tarjoaa natriumia.
Tietoa
Gelatiini on mauton, proteiinipitoinen aine, jota saadaan kollageenista. Sitä käytetään yleisesti ruokien sakeuttamiseen, vakauttamiseen ja hyydyttämiseen esimerkiksi jälkiruoissa, makeisissa, vaahtokarkeissa ja lihahyytelöissä. Lämpimään nesteeseen liuotettuna ja jäähdytettynä se luo sileän, kimmoisan rakenteen.
Ravintosisältö
Per 100 g
% päivittäisestä arvosta perustuu 2000 kcal:n ruokavalioon
Kalorit
335 kcal
17% DV
Rasva yhteensä
0.1g
0% DV
Hiilihydraatit yhteensä
0.0g
0% DV
Proteiini
85.6g
100% DV
Eläinproteiini85.6g
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Kivennäisaineet
| Ravintoaine | Määrä | PV% | Puoliintumisaika |
|---|---|---|---|
| kalsium | 55.0mg | 6% | |
| rauta | 0.3mg | 2% | |
| magnesium | 22.0mg | 5% | |
| fosfori | 39.0mg | 6% | |
| kalium | 16.0mg | 0% | |
| seleeni | 2.7mcg | 5% | |
| suola | 94.0mg | 4% | |
| sinkki | 0.1mg | 1% |
Reseptit, joissa on gelatiini (5)
Sokerikuorrutetut jalokivileikatut hedelmäkumit
178 kcal
Sokerikuorrutetut hedelmäkumit
164 kcal
Ahlgrens Bilar Fruktkombi -makeinen
438 kcal
Vasikanliha-aspikterrine
320 kcal
Vasikanliha-aspic
220 kcal