flocons de bonite
Les flocons de bonite sont du poisson séché en copeaux, utilisé pour le dashi. 337 calories pour 100 g, riches en vitamine B12.
À propos
Les flocons de bonite sont de fins copeaux de poisson séché, préparés à partir de listao, avec une saveur fumée, intense et très umami. Ils sont couramment utilisés dans la cuisine japonaise pour préparer le dashi, garnir le riz et l’okonomiyaki, et assaisonner les soupes et les légumes.
Informations nutritionnelles
Pour 100 g
% Valeur quotidienne basée sur un régime de 2000 kcal
Calories
337 kcal
17% DV
Lipides totaux
2.9g
4% DV
Vitamine D0.7g
Vitamine K1.0g
Thiamine (B1)0.8g
Glucides totaux
0.0g
0% DV
Protéines
77.8g
100% DV
Protéines animales77.8g
Vitamines & minéraux
Vitamines
| Nutriment | Quantité | VQ% | Demi-vie |
|---|---|---|---|
| Choline | 120.0mg | 22% | |
| Thiamine (B1) | 0.0mg | 2% | |
| Vitamine B12 | 15.0mcg | 625% | |
| Riboflavine (B2) | 0.1mg | 8% | |
| Niacine (B3) | 18.0mg | 113% | |
| Acide pantothénique (B5) | 0.8mg | 16% | |
| Vitamine B6 | 0.4mg | 24% | |
| Folates (B9) | 5.0mcg | 1% | |
| Vitamine E | 0.5mg | 3% |
Minéraux
| Nutriment | Quantité | VQ% | Demi-vie |
|---|---|---|---|
| Calcium | 32.0mg | 3% | |
| Cuivre | 100.0mcg | 11% | |
| Fer | 2.0mg | 11% | |
| Magnésium | 60.0mg | 14% | |
| Phosphore | 590.0mg | 84% | |
| Potassium | 1100.0mg | 23% | |
| Sélénium | 90.0mcg | 164% | |
| Sodium | 1200.0mg | 52% | |
| Zinc | 1.0mg | 9% |
Recettes avec flocons de bonite (1)
