fécule de maïs
La fécule de maïs est un amidon raffiné de maïs qui épaissit sauces et desserts. Elle apporte 381 calories par 100 g et un peu de cuivre.
À propos
La fécule de maïs est une poudre fine et blanche obtenue à partir de la partie riche en amidon des grains de maïs. Son goût neutre en fait un épaississant courant pour les sauces, soupes, jus de viande et desserts. On l’utilise aussi en pâtisserie pour modifier la texture des préparations.
Informations nutritionnelles
Pour 100 g
% Valeur quotidienne basée sur un régime de 2000 kcal
Calories
381 kcal
19% DV
Lipides totaux
0.1g
0% DV
Glucides totaux
91.3g
30% DV
Folates (B9)0.9g
Biotine (B7)90.4g
Protéines
0.3g
1% DV
Protéines végétales0.3g
Vitamines & minéraux
Vitamines
| Nutriment | Quantité | VQ% | Demi-vie |
|---|---|---|---|
| Choline | 0.2mg | 0% | |
| Folates (B9) | 1.0mcg | 0% | |
| Niacine (B3) | 0.0mg | 0% | |
| Acide pantothénique (B5) | 0.0mg | 0% | |
| Riboflavine (B2) | 0.0mg | 0% | |
| Thiamine (B1) | 0.0mg | 0% | |
| Vitamine B6 | 0.0mg | 0% |
Minéraux
| Nutriment | Quantité | VQ% | Demi-vie |
|---|---|---|---|
| Calcium | 2.0mg | 0% | |
| Cuivre | 50.0mcg | 6% | |
| Fer | 0.5mg | 3% | |
| Magnésium | 3.0mg | 1% | |
| Phosphore | 13.0mg | 2% | |
| Potassium | 3.0mg | 0% | |
| Sélénium | 2.8mcg | 5% | |
| Sodium | 9.0mg | 0% | |
| Zinc | 0.1mg | 1% |
Recettes avec fécule de maïs (1)
