dashi
Le dashi est un bouillon japonais pour soupes et sauces. Il apporte 2 calories par 100 g et fournit du sodium.
À propos
Le dashi est un bouillon japonais léger, traditionnellement préparé avec du kombu (algue), des flocons de bonite, ou les deux. Il offre une saveur umami marquée et sert souvent de base aux soupes, aux sauces, aux plats mijotés et aux bouillons de nouilles.
Informations nutritionnelles
Pour 100 g
% Valeur quotidienne basée sur un régime de 2000 kcal
Calories
2 kcal
0% DV
Lipides totaux
0.0g
0% DV
Glucides totaux
0.2g
0% DV
Protéines
0.3g
1% DV
Protéines animales0.2g
Protéines végétales0.1g
Vitamines & minéraux
Vitamines
| Nutriment | Quantité | VQ% | Demi-vie |
|---|---|---|---|
| Choline | 1.0mg | 0% | |
| Thiamine (B1) | 0.0mg | 1% | |
| Riboflavine (B2) | 0.0mg | 1% | |
| Niacine (B3) | 0.1mg | 1% | |
| Acide pantothénique (B5) | 0.0mg | 0% | |
| Folates (B9) | 1.0mcg | 0% |
Minéraux
| Nutriment | Quantité | VQ% | Demi-vie |
|---|---|---|---|
| Calcium | 5.0mg | 1% | |
| Fer | 0.1mg | 1% | |
| Magnésium | 1.0mg | 0% | |
| Phosphore | 5.0mg | 1% | |
| Potassium | 20.0mg | 0% | |
| Sélénium | 0.2mcg | 0% | |
| Sodium | 40.0mg | 2% |
Recettes avec dashi (3)
Repas japonais familial avec riz blanc, natto, soupe miso et légumes mijotés
621 kcal
Takoyaki avec sauce takoyaki, mayonnaise, sésame et ciboulette
360 kcal
Okonomiyaki japonais à la mayonnaise, sauce okonomiyaki, bonite séchée et ciboule
520 kcal