edamame
L’edamame est une jeune fève de soja avec 121 calories pour 100 g, riche en folates (B9) et en protéines pour bols, salades et apéritifs.
À propos
Les edamames sont de jeunes fèves de soja vertes, à la saveur douce et légèrement noisettée, avec une texture tendre et un peu ferme. On les cuit souvent à la vapeur ou à l’eau, puis on les sert en en-cas, en entrée, ou on les ajoute aux salades, bols de riz, sautés et soupes.
Informations nutritionnelles
Pour 100 g
% Valeur quotidienne basée sur un régime de 2000 kcal
Calories
121 kcal
6% DV
Lipides totaux
5.2g
8% DV
Vitamine D0.7g
Vitamine K1.1g
Thiamine (B1)3.0g
Glucides totaux
8.9g
3% DV
Folates (B9)5.2g
Vitamine B122.2g
Biotine (B7)1.5g
Protéines
11.9g
24% DV
Protéines végétales11.9g
Vitamines & minéraux
Vitamines
| Nutriment | Quantité | VQ% | Demi-vie |
|---|---|---|---|
| Choline | 56.6mg | 10% | |
| Folates (B9) | 311.0mcg | 78% | |
| Niacine (B3) | 0.9mg | 6% | |
| Acide pantothénique (B5) | 0.5mg | 10% | |
| Riboflavine (B2) | 0.3mg | 24% | |
| Thiamine (B1) | 0.1mg | 13% | |
| Vitamine A | 15.0mcg | 2% | |
| Vitamine B6 | 0.1mg | 9% | |
| Vitamine C | 9.7mg | 11% | |
| Vitamine E | 0.7mg | 5% | |
| Vitamine K | 26.7mcg | 22% |
Minéraux
| Nutriment | Quantité | VQ% | Demi-vie |
|---|---|---|---|
| Calcium | 63.0mg | 6% | |
| Cuivre | 0.3mcg | 0% | |
| Fer | 2.3mg | 13% | |
| Magnésium | 64.0mg | 15% | |
| Phosphore | 169.0mg | 24% | |
| Potassium | 436.0mg | 9% | |
| Sélénium | 1.7mcg | 3% | |
| Sodium | 6.0mg | 0% | |
| Zinc | 1.4mg | 13% |
Recettes avec edamame (23)
Beef and edamame stir-fry with bok choy and brown rice
620 kcal
Shrimp and edamame quinoa stir-fry with broccoli and red bell pepper
495 kcal
Turkey avocado whole-grain wrap with side edamame
590 kcal
Edamame tofu soba salad with sesame and cucumber
560 kcal
Bol de saumon glacé avec edamame, concombre, ciboule et sésame
565 kcal
Poulet glacé au sésame avec edamame et concombre
585 kcal
Mushroom tofu soba lunch bowl with edamame, bok choy, and sesame
540 kcal
Tempeh Soba Dinner Bowl with Edamame and Bok Choy
590 kcal
Tempeh broccoli soba lunch bowl
590 kcal
Tofu edamame brown rice lunch bowl
495 kcal
Soba noodle edamame dinner salad with nori, sesame, cucumber, and orange-ginger dressing
490 kcal
Edamame soba dinner bowl with nori, bok choy, and sesame
470 kcal
Edamame, roasted potato, and seaweed dinner salad
430 kcal
Soba noodle dinner with edamame, mushrooms, bok choy, nori, and sesame
520 kcal
Tofu and edamame vegetable curry with quinoa
560 kcal
Tofu stir-fry with edamame, bok choy, and mushrooms
510 kcal
Salmon brown rice salad with kale, edamame, and sesame dressing
680 kcal
Tofu soba noodle salad with edamame, cucumber, and seaweed
540 kcal
Salmon rice bowl with edamame, cucumber, avocado, and mixed greens
680 kcal
Tofu and edamame rice bowl with broccoli and sesame
590 kcal
Tofu edamame soba bowl
560 kcal
Tofu and edamame soba bowl with seaweed
560 kcal
Tofu stir-fry with edamame, bok choy, mushrooms, and soba noodles
590 kcal
