blanc d'œuf
Le blanc d'œuf apporte 52 calories pour 100 g, du sélénium et des protéines maigres pour cuisiner, pâtisser et composer des repas protéinés.
À propos
Le blanc d'œuf est la partie claire de l'œuf, riche en protéines, au goût doux et à la texture légère et aérée une fois cuit. Il s'utilise couramment dans les omelettes, les meringues, les soufflés, ainsi que comme source de protéines pauvre en matières grasses en pâtisserie et en cuisine.
Informations nutritionnelles
Pour 100 g
% Valeur quotidienne basée sur un régime de 2000 kcal
Calories
52 kcal
3% DV
Lipides totaux
0.2g
0% DV
Thiamine (B1)0.1g
Glucides totaux
0.7g
0% DV
Vitamine B120.7g
Protéines
10.9g
22% DV
Protéines animales10.9g
Vitamines & minéraux
Vitamines
| Nutriment | Quantité | VQ% | Demi-vie |
|---|---|---|---|
| Choline | 1.1mg | 0% | |
| Thiamine (B1) | 0.0mg | 1% | |
| Vitamine B12 | 0.1mcg | 4% | |
| Riboflavine (B2) | 0.4mg | 34% | |
| Niacine (B3) | 0.1mg | 1% | |
| Acide pantothénique (B5) | 0.1mg | 3% | |
| Vitamine B6 | 0.0mg | 1% | |
| Biotine (B7) | 7.0mcg | 23% | |
| Folates (B9) | 4.0mcg | 1% |
Minéraux
| Nutriment | Quantité | VQ% | Demi-vie |
|---|---|---|---|
| Calcium | 7.0mg | 1% | |
| Cuivre | 7.0mcg | 1% | |
| Fer | 0.1mg | 0% | |
| Magnésium | 11.0mg | 3% | |
| Phosphore | 15.0mg | 2% | |
| Potassium | 163.0mg | 3% | |
| Sélénium | 20.0mcg | 36% | |
| Sodium | 166.0mg | 7% | |
| Zinc | 0.0mg | 0% |
Recettes avec blanc d'œuf (8)
Porridge à la cannelle et au sucre avec blancs d'œufs poêlés au poivre noir
431 kcal
Omelette nature avec porridge, cannelle et sucre
185 kcal
Œufs brouillés au fromage fondu et porridge assaisonné
273 kcal
Bol de flocons d’avoine aux blancs d’œufs
260 kcal
Pancakes à la confiture d'abricot et copeaux de chocolat au lait
492 kcal
Blancs d'œufs
126 kcal
Œuf
78 kcal
Nougat aux amandes sur papier azyme
820 kcal