chou rouge
Le chou rouge est un légume croquant avec 31 calories par 100 g et beaucoup de vitamine C, idéal en salade, coleslaw ou braisé.
À propos
Le chou rouge, aussi appelé chou violet, est un légume crucifère croquant à la saveur légèrement poivrée et un peu sucrée. On le mange souvent cru en salade et en coleslaw, ou cuit braisé, rôti ou mariné.
Informations nutritionnelles
Pour 100 g
% Valeur quotidienne basée sur un régime de 2000 kcal
Calories
31 kcal
2% DV
Lipides totaux
0.2g
0% DV
Thiamine (B1)0.1g
Glucides totaux
7.4g
2% DV
Folates (B9)2.1g
Vitamine B123.8g
Biotine (B7)1.5g
Protéines
1.4g
3% DV
Protéines végétales1.4g
Vitamines & minéraux
Vitamines
| Nutriment | Quantité | VQ% | Demi-vie |
|---|---|---|---|
| Choline | 10.7mg | 2% | |
| Vitamine A | 56.0mcg | 6% | |
| Thiamine (B1) | 0.1mg | 5% | |
| Riboflavine (B2) | 0.1mg | 5% | |
| Niacine (B3) | 0.2mg | 1% | |
| Acide pantothénique (B5) | 0.1mg | 3% | |
| Vitamine B6 | 0.2mg | 12% | |
| Folates (B9) | 18.0mcg | 5% | |
| Vitamine C | 57.0mg | 63% | |
| Vitamine E | 0.1mg | 1% | |
| Vitamine K | 38.2mcg | 32% |
Minéraux
| Nutriment | Quantité | VQ% | Demi-vie |
|---|---|---|---|
| Calcium | 45.0mg | 5% | |
| Cuivre | 0.0mcg | 0% | |
| Fer | 0.8mg | 4% | |
| Magnésium | 16.0mg | 4% | |
| Phosphore | 30.0mg | 4% | |
| Potassium | 243.0mg | 5% | |
| Sélénium | 0.6mcg | 1% | |
| Sodium | 27.0mg | 1% | |
| Zinc | 0.2mg | 2% |
Recettes avec chou rouge (1)
