בית / world / אירופה / שוודיה / הקפצת פטריות שמפיניון ופלפל צ'ילי ירוק

הקפצת פטריות שמפיניון ופלפל צ'ילי ירוק

הקפצת פטריות שמפיניון ופלפל צ'ילי ירוק
2 משתמשים אהבו את המזון הזה | 0 משתמשים שמרו את המזון הזה

ערכים תזונתיים

למנה של 280 גרם

% מהצריכה היומית מבוסס על תזונה של 2000 קק"ל

קלוריות 68 kcal
3% DV
סך השומן 1.3g
2% DV
שומן חד בלתי רווי0.3g
שומן רב בלתי רווי0.5g
שומן רווי0.2g
סך הפחמימות 11.8g
4% DV
סיבים תזונתיים3.9g
עמילן3.3g
סוכרים4.6g
חלבון 7.1g
14% DV
חלבון מן הצומח7.1g

אודות

תערובת דלת קלוריות של בעיקר פטריות שמפיניון פרוסות עם כמות קטנה של פלפל צ'ילי ירוק. עשירה במים, עם כמות מתונה של חלבון וסיבים ומעט מאוד שומן.

רכיבים

  • white mushrooms
  • green chili peppers

ויטמינים ומינרלים

ויטמינים

רכיב תזונתיכמות% מהצריכה היומיתזמן מחצית חיים
ביוטין (ויטמין B7)10.2mcg34%
כולין48.5mg9%
פולאט (ויטמין B9)54.0mcg14%
ניאצין (ויטמין B3)10.1mg63%
חומצה פנטותנית (ויטמין B5)3.9mg78%
ריבופלבין (ויטמין B2)0.9mg73%
תיאמין (ויטמין B1)0.3mg23%
ויטמין A22.0mcg2%
ויטמין B60.3mg20%
ויטמין C18.4mg20%
ויטמין D0.4mcg2%
ויטמין E0.2mg1%
ויטמין K10.5mcg9%

מינרלים

רכיב תזונתיכמות% מהצריכה היומיתזמן מחצית חיים
סידן20.0mg2%
נחושת420.0mcg47%
ברזל1.6mg9%
מגנזיום28.0mg7%
זרחן250.0mg36%
אשלגן930.0mg20%
סלניום24.0mcg44%
נתרן18.0mg1%
אבץ1.4mg13%

הקפצה של פטריות לבנות ופלפל ירוק חריף

הערת פתיחה


זו מנה מינימליסטית, הבנויה על ניגוד ולא על קישוט: העומק השקט של פטריות לבנות מול החריפות הבהירה של פלפלי צ'ילי ירוקים. כשהיא מבושלת במשמעת, היא הופכת ליותר מהקפצה פשוטה; זהו עיון בשליטה בלחות, ברכות ובטעם נקי. המנה הסופית צריכה להיות מבריקה, מעט מרוכזת ובעלת ארומה חדה.

עיקרי המתכון


  • קטגוריית המנה: הקפצת ירקות

  • מטבח או מקור: עכשווי

  • סוג המנה: תוספת

  • תפוקה: מנה אחת

  • גודל מנה: 280 g

  • זמן הכנה: 10 דקות

  • זמן בישול: 8 דקות

  • זמן כולל: 18 דקות

  • רמת קושי: קל


    • ציוד


  • סכין שף

  • קרש חיתוך

  • מחבת הקפצה גדולה, 28 ס"מ

  • כף עץ או מרית עמידה לחום

  • משקל מטבח


    • מרכיבים


    הרכיב העיקרי


  • פטריות לבנות, פרוסות: 200 g

  • פלפלי צ'ילי ירוקים, פרוסים: 80 g


    • אופן ההכנה


  • 1. הניחו את הפטריות הפרוסות ואת פלפלי הצ'ילי הירוקים הפרוסים בחלקים נפרדים של הקרש. הקפידו על חיתוך נקי ואחיד כדי שהבישול יישאר אחיד.

  • 2. הניחו מחבת הקפצה גדולה על אש בינונית-גבוהה. כשהמחבת חמה, הוסיפו את הפטריות הפרוסות בשכבה אחת. בשלו במשך 4 דקות, תוך ערבוב רק לאחר הדקה הראשונה, עד שהפטריות יגירו את הנוזלים שלהן ויתחילו להתכווץ.

  • 3. המשיכו לבשל עוד 2 עד 3 דקות, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהנוזל יתאדה והפטריות יקבלו שוליים זהובים בהירים. הן צריכות להישאר רכות וגמישות, לא יבשות.

  • 4. הוסיפו את פלפלי הצ'ילי הירוקים הפרוסים ובשלו עוד 1 עד 2 דקות, תוך הקפצה רציפה, עד שהצ'ילי יתרכך מעט והארומה שלו תתחדד מבלי לאבד את הרעננות.

  • 5. הסירו את המחבת מהאש ברגע שהירקות מבריקים, רכים ומעט מרוכזים. הפטריות צריכות להיות מבושלות לחלוטין, ללא מרכז נא, והצ'ילי צריך להישאר חיוני בצבעו.


    • הגשה וצלחות


    העבירו את ההקפצה לצלחת חמה בערימה קומפקטית, כך שהפטריות והצ'ילי יישארו מובחנים. הגישו מיד, כשהירקות עדיין מבריקים והצ'ילי עדיין נושא את החריפות הנקייה שלו.

    הערות מקצועיות


  • יש לבשל את הפטריות בעוצמה מספקת כדי לאדות את הלחות; אחרת טעמה של המנה יהיה מדולל.

  • הוסיפו את הצ'ילי בשלב מאוחר כדי שהרעננות שלו תשרוד את חום המחבת.

  • המרקם הסופי צריך להיות רך ומצומצם קלות, לעולם לא רטוב או קורס.
    • טבעוניצמחוניפליאוללא גלוטןללא מוצרי חלבWhole30מאוזן
    להורדה ב-App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.