סרטן מאודה
0 משתמשים אהבו את המזון הזה | 0 משתמשים שמרו את המזון הזה
ערכים תזונתיים
למנה של 600 גרם
% מהצריכה היומית מבוסס על תזונה של 2000 קק"ל
קלוריות
582 kcal
29% DV
סך השומן
12.0g
18% DV
שומן חד בלתי רווי4.8g
שומן רב בלתי רווי2.4g
שומן רווי2.4g
סך הפחמימות
0.0g
0% DV
חלבון
102.0g
100% DV
חלבון מן החי102.0g
אודות
Whole cooked crab pieces, likely steamed, with very high protein, minimal carbohydrate, and moderate fat. Nutrition is estimated for the edible portion visible, though shell-on weight makes exact intake uncertain.
רכיבים
ויטמינים ומינרלים
ויטמינים
| רכיב תזונתי | כמות | % מהצריכה היומית | זמן מחצית חיים |
|---|---|---|---|
| כולין | 390.0mg | 71% | |
| פולאט (ויטמין B9) | 306.0mcg | 77% | |
| ניאצין (ויטמין B3) | 7.8mg | 49% | |
| חומצה פנטותנית (ויטמין B5) | 3.0mg | 60% | |
| ריבופלבין (ויטמין B2) | 0.6mg | 46% | |
| תיאמין (ויטמין B1) | 0.2mg | 17% | |
| ויטמין B12 | 54.0mcg | 2250% | |
| ויטמין B6 | 0.6mg | 35% | |
| ויטמין D | 2.0mcg | 10% | |
| ויטמין E | 2.4mg | 16% |
מינרלים
| רכיב תזונתי | כמות | % מהצריכה היומית | זמן מחצית חיים |
|---|---|---|---|
| סידן | 720.0mg | 72% | |
| נחושת | 4800.0mcg | 533% | |
| ברזל | 6.0mg | 33% | |
| מגנזיום | 180.0mg | 43% | |
| זרחן | 1500.0mg | 214% | |
| אשלגן | 1800.0mg | 38% | |
| סלניום | 252.0mcg | 458% | |
| נתרן | 3240.0mg | 141% | |
| אבץ | 42.0mg | 382% |
סרטן מאודה במהותו הטבעית
הערת פתיחה
זהו סרטן בצורתו הטהורה ביותר: מתוק, מלוח-ימי ובמרקם עדין ומוצק, שמורם על ידי אידוי מוקפד ותזמון מדויק בלבד. המנה נשענת כולה על איכות הסרטן ועל דיוקו של הטבח, שכן כאשר מטפלים בו נכון, בשרו נשאר עסיסי, נקי ובעל אופי ימי מובהק. זהו תרגיל באיפוק, שבו הטכניקה משרתת את הטעם במקום להסתיר אותו.
עיקרי המתכון
ציוד
מרכיבים
המרכיב העיקרי
אופן ההכנה
צלחות והגשה
העבירו את הסרטן לצלחת הגשה חמה או למגש שטוח ורדוד. הגישו אותו שלם וללא פגיעה, כך שהקליפה והמיצים הטבעיים יגדירו את המנה. הגישו מיד, כאשר הבשר בשיא הרכות והארומה שלו.
הערות מקצועיות
שמרו על אידוי חזק אך לא אגרסיבי; אדים לא יציבים מחלישים את המרקם. אל תבשלו יתר על המידה, שכן בשר הסרטן מתהדק במהירות ומאבד מן המתיקות שלו. הסרטן המוכן אמור להיפרד מן הקליפה בצורה נקייה, להישאר עסיסי ולטעום בטעם ימי טהור.
קיטודל פחמימותפליאוללא גלוטןללא מוצרי חלבWhole30מאוזן
