גליצרול כחומר מלחלח
גליצרול כחומר מלחלח הוא רכיב מתוק ששומר על לחות, עם 430 קלוריות ל-100 גרם. משתמשים בו במאפים ובממתקים לשיפור מרקם ומניעת יובש.
אודות
גליצרול (גליצרין) הוא חומר מלחלח שקוף, חסר ריח ובעל טעם מתוק, המשמש לשמירה על לחות ולשיפור המרקם במזון. מוסיפים אותו לעיתים קרובות למאפים, למוצרי קונדיטוריה, לציפויים ולמזונות מעובדים כדי למנוע התייבשות והתגבשות.
ערכים תזונתיים
ל-100 גרם
% מהצריכה היומית מבוסס על תזונה של 2000 קק"ל
קלוריות
430 kcal
22% DV
סך השומן
0.0g
0% DV
סך הפחמימות
100.0g
33% DV
חלבון
0.0g
0% DV
מתכונים עם גליצרול כחומר מלחלח (1)
