もやし
もやしはシャキッとした低カロリーの発芽野菜です。100gあたり30kcalで、葉酸（B9）を含みます。炒め物、サラダ、スープで活躍します。
概要
もやしは、シャキッとした食感とやさしい風味、ほのかなナッツのような香りを持つ発芽野菜です。生のまま、または軽く加熱して、サラダ、炒め物、スープ、サンドイッチによく使われます。味が強すぎないため、料理にさわやかさと歯ごたえを加えられます。
栄養成分表示
100gあたり
%1日当たりの値は2000 kcalの食事に基づいています
カロリー
30 kcal
2% DV
脂質
0.2g
0% DV
ビタミンB10.1g
炭水化物
5.9g
2% DV
葉酸1.8g
ビタミンB124.1g
たんぱく質
3.0g
6% DV
植物性たんぱく質3.0g
ビタミン＆ミネラル
ビタミン
| 栄養素 | 量 | DV% | 半減期 |
|---|---|---|---|
| コリン | 13.2mg | 2% | |
| ビタミンA | 3.0mcg | 0% | |
| ビタミンB1 | 0.1mg | 7% | |
| ビタミンB2 | 0.1mg | 6% | |
| ナイアシン | 0.8mg | 5% | |
| パントテン酸 | 0.2mg | 3% | |
| ビタミンB6 | 0.1mg | 5% | |
| 葉酸 | 61.0mcg | 15% | |
| ビタミンC | 13.2mg | 15% | |
| ビタミンE | 0.1mg | 1% | |
| ビタミンK | 33.0mcg | 28% |
ミネラル
| 栄養素 | 量 | DV% | 半減期 |
|---|---|---|---|
| カルシウム | 13.0mg | 1% | |
| 銅 | 100.0mcg | 11% | |
| 鉄 | 0.9mg | 5% | |
| マグネシウム | 21.0mg | 5% | |
| リン | 54.0mg | 8% | |
| カリウム | 149.0mg | 3% | |
| セレン | 0.6mcg | 1% | |
| ナトリウム | 6.0mg | 0% | |
| 亜鉛 | 0.4mg | 4% |
もやしを使ったレシピ（2）
