なす
なすは100gあたり25kcalで、葉酸（B9）が特長です。焼き物、グリル、煮込みに使いやすく、栄養を知りたい人に役立ちます。
概要
なすは、やさしい風味とスポンジのような果肉を持つ野菜で、わずかな苦みがありますが、加熱するとクリーミーでうまみのある味わいになります。ロースト、グリル、ソテーでよく使われるほか、ラタトゥイユ、ババガヌーシュ、なすのパルメザンなどの料理にも使われます。
栄養成分表示
100gあたり
%1日当たりの値は2000 kcalの食事に基づいています
カロリー
25 kcal
1% DV
脂質
0.2g
0% DV
ビタミンB10.1g
炭水化物
5.9g
2% DV
葉酸3.0g
ビタミンB123.5g
たんぱく質
1.0g
2% DV
植物性たんぱく質1.0g
ビタミン＆ミネラル
ビタミン
| 栄養素 | 量 | DV% | 半減期 |
|---|---|---|---|
| コリン | 6.9mg | 1% | |
| ビタミンA | 1.0mcg | 0% | |
| ビタミンB1 | 0.0mg | 3% | |
| ビタミンB2 | 0.0mg | 3% | |
| ナイアシン | 0.6mg | 4% | |
| パントテン酸 | 0.3mg | 6% | |
| ビタミンB6 | 0.1mg | 5% | |
| 葉酸 | 22.0mcg | 6% | |
| ビタミンC | 2.2mg | 2% | |
| ビタミンE | 0.3mg | 2% | |
| ビタミンK | 3.5mcg | 3% |
ミネラル
| 栄養素 | 量 | DV% | 半減期 |
|---|---|---|---|
| カルシウム | 9.0mg | 1% | |
| 銅 | 81.0mcg | 9% | |
| 鉄 | 0.2mg | 1% | |
| マグネシウム | 14.0mg | 3% | |
| リン | 24.0mg | 3% | |
| カリウム | 229.0mg | 5% | |
| セレン | 0.3mcg | 1% | |
| ナトリウム | 2.0mg | 0% | |
| 亜鉛 | 0.2mg | 1% |
なすを使ったレシピ（7）
Pan-Seared Beef Steak with Charred Summer Vegetables and Lemon
690 kcal
鶏むね肉のグリル カリフラワーとなす添え
455 kcal
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455 kcal
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445 kcal
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470 kcal
牛肉となすのタイ風グリーンカレー
515 kcal
韓国焼肉の霜降り牛肉とバンチャン、グリーンリーフサラダ
1035 kcal