グリセリン
グリセリンは100gあたり430kcalの糖アルコールです。ビタミンAを含み、焼き菓子や糖菓の保湿や甘味付けに使われます。
概要
グリセリンはグリセロールとも呼ばれる、無色透明で無臭、甘みのある糖アルコールです。保湿剤、溶剤、甘味料として使われます。調理や食品加工では、焼き菓子、糖菓、フロスティングの水分を保つのに役立ちます。
栄養成分表示
100gあたり
%1日当たりの値は2000 kcalの食事に基づいています
カロリー
430 kcal
22% DV
脂質
0.0g
0% DV
炭水化物
100.0g
33% DV
たんぱく質
0.0g
0% DV
グリセリンを使ったレシピ（2）
