チョコレートプロテインナッツバー

チョコレートでコーティングした高たんぱくスナックバー。ピーナッツとアーモンドを使い、スクラロースで甘みを付け、可溶性コーンファイバーとグリセリンでまとめています。伝統的な家庭料理というより、市販のプロテインバーに近い仕上がりです。

材料

総重量：60 g

ミルクプロテイン 14 g

分離大豆たんぱく 8 g

ピーナッツ 10 g

アーモンド 6 g

チョコレートコーティング 8 g

ココアバター 4 g

可溶性コーンファイバー 6 g

グリセリン 2 g

パーム油 1 g

ナチュラルフレーバー 0.8 g

ひまわりレシチン 0.6 g

塩 0.3 g

スクラロース 0.3 g

作り方

1. ミキシングボウルにミルクプロテイン、分離大豆たんぱく、可溶性コーンファイバー、塩、スクラロースを入れて混ぜ合わせます。

2. グリセリン、パーム油、ナチュラルフレーバーを加え、厚みがあり成形できる生地になるまで混ぜます。

3. ピーナッツとアーモンドを均一に混ぜ込みます。

4. 生地をバー状に押し固め、しっかりするまで冷やします。

5. チョコレートコーティングをココアバターと一緒に溶かし、バー全体に均一にかけます。

6. コーティングが固まるまで再び冷やします。

下準備時間と調理時間

下準備時間：15分
調理時間：5分
冷却時間：30分

役立つコツ

ナッツは細かく刻むと、食感が良くなり、成形もしやすくなります。コーティングの前に生地を冷やしておくと、バーの形をきれいに保ちやすくなります。