Barra de proteína com chocolate e frutos secos

Uma barra snack rica em proteína, coberta com chocolate, com amendoins e amêndoas, adoçada com sucralose e ligada com fibra solúvel de milho e glicerina. Assemelha-se mais a uma barra proteica comercial do que a um prato caseiro tradicional.

Ingredientes

Peso total: 60 g

Proteína do leite, 14 g

Isolado de proteína de soja, 8 g

Amendoins, 10 g

Amêndoas, 6 g

Cobertura de chocolate, 8 g

Manteiga de cacau, 4 g

Fibra solúvel de milho, 6 g

Glicerina, 2 g

Óleo de palma, 1 g

Aromas naturais, 0.8 g

Lecitina de girassol, 0.6 g

Sal, 0.3 g

Sucralose, 0.3 g

Instruções

1. Misture a proteína do leite, o isolado de proteína de soja, a fibra solúvel de milho, o sal e a sucralose numa tigela.

2. Adicione a glicerina, o óleo de palma e os aromas naturais, depois misture até formar uma massa espessa e moldável.

3. Incorpore os amendoins e as amêndoas de forma uniforme.

4. Pressione a mistura no formato de uma barra e leve ao frio até firmar.

5. Derreta a cobertura de chocolate com a manteiga de cacau, depois cubra a barra de maneira uniforme.

6. Leve novamente ao frio até a cobertura solidificar.

Tempo de preparação e confeção

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de confeção: 5 minutos
Tempo de refrigeração: 30 minutos

Dicas úteis

Use frutos secos picados finamente para obter uma textura melhor e facilitar a moldagem. Refrigere a mistura antes de cobrir, para que a barra mantenha bem a forma.