Bar Kacang Protein Coklat

Bar snek tinggi protein bersalut coklat dengan kacang tanah dan badam, dimaniskan dengan sucralose dan diikat dengan serat jagung larut serta gliserin. Ia menyerupai bar protein komersial berbanding hidangan tradisional yang dimasak di rumah.

Bahan-bahan

Jumlah berat: 60 g

Protein susu, 14 g

Isolat protein soya, 8 g

Kacang tanah, 10 g

Badam, 6 g

Salutan coklat, 8 g

Mentega koko, 4 g

Serat jagung larut, 6 g

Gliserin, 2 g

Minyak sawit, 1 g

Perisa semula jadi, 0.8 g

Lesitin bunga matahari, 0.6 g

Garam, 0.3 g

Sucralose, 0.3 g

Arahan

1. Satukan protein susu, isolat protein soya, serat jagung larut, garam, dan sucralose dalam mangkuk adunan.

2. Masukkan gliserin, minyak sawit, dan perisa semula jadi, kemudian gaul sehingga terbentuk doh pekat yang boleh dibentuk.

3. Gaulkan kacang tanah dan badam sehingga sekata.

4. Tekan campuran ke dalam bentuk bar dan sejukkan sehingga mengeras.

5. Cairkan salutan coklat bersama mentega koko, kemudian salutkan bar secara sekata.

6. Sejukkan sekali lagi sehingga salutan mengeras.

Masa penyediaan dan masa memasak

Masa penyediaan: 15 minit
Masa memasak: 5 minit
Masa penyejukan: 30 minit

Petua berguna

Gunakan kacang yang dicincang halus untuk tekstur yang lebih baik dan pembentukan yang lebih mudah. Sejukkan campuran sebelum menyalut supaya bar mengekalkan bentuknya dengan baik.