巧克力坚果蛋白棒

一款裹有巧克力的高蛋白零食棒，含花生和杏仁，以三氯蔗糖增甜，并以可溶性玉米纤维和甘油作为黏结剂。它更接近商业化蛋白棒，而非传统家庭烹饪菜肴。

配料

总重量：60 g

乳蛋白，14 g

大豆分离蛋白，8 g

花生，10 g

杏仁，6 g

巧克力涂层，8 g

可可脂，4 g

可溶性玉米纤维，6 g

甘油，2 g

棕榈油，1 g

天然香料，0.8 g

葵花卵磷脂，0.6 g

盐，0.3 g

三氯蔗糖，0.3 g

做法

1. 将乳蛋白、大豆分离蛋白、可溶性玉米纤维、盐和三氯蔗糖放入搅拌碗中混合。

2. 加入甘油、棕榈油和天然香料，搅拌至形成浓稠且可塑形的面团。

3. 将花生和杏仁均匀拌入。

4. 将混合物压成棒状，冷藏至定型。

5. 将巧克力涂层与可可脂一起融化，然后均匀裹在棒上。

6. 再次冷藏，直到涂层凝固。

准备时间和烹饪时间

准备时间：15 分钟
烹饪时间：5 分钟
冷藏时间：30 分钟

实用提示

使用切得较碎的坚果可获得更好的口感，也更容易整形。裹涂层前先将混合物冷藏，这样蛋白棒能更好地保持形状。