Barre protéinée chocolat et noix

Une barre snack riche en protéines enrobée de chocolat, avec des cacahuètes et des amandes, sucrée au sucralose et liée avec de la fibre de maïs soluble et de la glycérine. Elle ressemble davantage à une barre protéinée du commerce qu’à un plat traditionnel fait maison.

Ingrédients

Poids total : 60 g

Protéine de lait, 14 g

Isolat de protéine de soja, 8 g

Cacahuètes, 10 g

Amandes, 6 g

Enrobage au chocolat, 8 g

Beurre de cacao, 4 g

Fibre de maïs soluble, 6 g

Glycérine, 2 g

Huile de palme, 1 g

Arômes naturels, 0.8 g

Lécithine de tournesol, 0.6 g

Sel, 0.3 g

Sucralose, 0.3 g

Instructions

1. Mélangez la protéine de lait, l’isolat de protéine de soja, la fibre de maïs soluble, le sel et le sucralose dans un saladier.

2. Ajoutez la glycérine, l’huile de palme et les arômes naturels, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte épaisse et malléable.

3. Incorporez les cacahuètes et les amandes de manière homogène.

4. Pressez le mélange en forme de barre et réfrigérez jusqu’à ce qu’il soit ferme.

5. Faites fondre l’enrobage au chocolat avec le beurre de cacao, puis enrobez la barre uniformément.

6. Réfrigérez de nouveau jusqu’à ce que l’enrobage soit pris.

Temps de préparation et de cuisson

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Temps de réfrigération : 30 minutes

Conseils utiles

Utilisez des noix finement hachées pour une meilleure texture et un façonnage plus facile. Réfrigérez le mélange avant l’enrobage afin que la barre garde bien sa forme.